Les meilleurs hôtels de Provence

Des champs de lavande et des vignes bien peignées, des allées d’oliviers et de cyprès, des villages perchés : quoi de mieux, pour échapper à la morosité, que de filer retrouver la douce Provence, caressée par le soleil et encensée par le chant des cigales ? On a sélectionné 5 adresses coups de cœur parmi les plus belles du Sud enchanteur.

Le célèbre circuit Paul Ricard n’est qu’à 5 minutes de ce Relais & Châteaux et pourtant, quel havre de tranquillité ! Installé dans un parc de 12 hectares, l’Hôtel & Spa du Castellet ne propose de surcroît que 46 clés, toutes étirées d’une terrasse avec vue, éparpillées entre la bastide ou ces villas aux façades délicatement ocrées. L’espace, généreux – de 27 à 32 m² pour les chambres et de 40 à 150 m2 pour les suites – ancre une décoration élégante, plutôt classique et au confort indéniable, comme en atteste l’excellente literie. On y vient pour profiter de cette sérénité, mais aussi pour goûter la cuisine magistrale du jeune chef triplement étoilé Fabien Ferré, épaulé en pâtisserie par Loïc Colliau et Rémy Barbagelata. 3 menus exceptionnels valorisent délicatement les légumes pour la version Expression Végétale, laissant à Expression Marine le soin de célébrer poissons et fruits de mer. Une expérience inoubliable qui s’inscrit parfaitement dans l’atmosphère épurée et extrêmement contemporaine de La Table du Castellet. Le San Felice, bistronomique à la subtilité révélée par le Chef Thibaud Durix, célèbre pour sa part la cuisson à la braise. 

Le spa s’enorgueillit aussi de récompenses au Luxe Global Awards 2025. Ses 700 m² déploient sept cabines pour des soins signés Sym Biologic System®, une marque française certifiée Ecocert, ainsi que les classiques hammam et sauna mais aussi une grotte de sel et un canal de Kneipp. Dedans ou dehors, deux piscines sont à disposition. Aucune excuse pour ceux qui ont besoin de bouger : l’hôtel offre un golf 6 trous et son académie Patrick Giraud, un court de tennis et un parcours running, une salle de gym et une autre de fitness à l’équipement dernier cri. Une partie de pétanque à l’ombre, un verre pour regarder le soleil se coucher : tout est parfait dans cet hôtel de charme en Provence à connaître absolument.

On aime : la Cave à vins où l’on descend, intrigués, pour choisir parmi une cinquantaine de fromages et suivre les conseils du chef sommelier Florian Wunenburger.

Hôtel & Spa du Castellet - 3001, route des Hauts du Camp,
83330 Le Castellet. Dès 242 € la nuit.

Ce que l’on voit en premier à La Bastide de Marie ? Le vignoble, qui ceint cette ancienne ferme du XVIIIe siècle comme pour mieux la protéger, avec ses 23 hectares de vignes entre Ménerbes et Bonnieux, en plein cœur du Luberon. Une allée bordée d’oliviers et de cyprès mène à cette propriété des Maisons & Hotels Sibuet. Oubliez l’ambiance hôtel, c’est en famille que l’on se sent dès l’arrivée. D’ailleurs, elle ne compte que 4 chambres et 8 suites, de 25 à 67 m2, à l’atmosphère rustique-chic :tomettes patinées, impressionnante cheminée, bergères, céramiques et ces teintes tout en douceur de beige et de mauve, de bleu et de vert. Une maison qui n’oublie ni l’élégance, ni le bon goût : les meubles chinés avec amour dans la région, les salons pour discuter ou jouer, savourer un thé. Les volumes auraient pu intimider : il n’en est rien tant l’atmosphère est douillette et chaleureuse. 

Que l’on choisisse la Salle à Manger du chef François Martin ou une table à l’ombre du tilleul pour les repas, l’assiette joue tout autant sur la gourmandise des légumes du potager en permaculture, que ceux des producteurs locaux qu’il rencontre chaque matin au marché. On savoure ainsi une cuisine profondément ancrée dans le terroir, comme cette tomate ancienne bio confite à la braise ou ces farcis à la niçoise. Aux deux piscines – dont une chauffée – s’ajoute le Spa Pure Altitude où l’on aime s'attarder. Mais il serait pour autant dommage de ne pas partir à la découverte des caves du Domaine en visitant les chais avant de goûter une des dernières cuvées.

On aime : les 3 villas privées et le mas provençal avec son jardin de curé – de 120 à 270 m2 pour 4 à 12 personnes – dotés chacun d’une piscine privative chauffée, d’un somptueux panorama et d’un service d’excellence.

La Bastide de Marie - 64, chemin des Peirelles, 84560 Ménerbes. Dès 460 € la nuit.

Direction le massif des Alpilles, au cœur du Parc Naturel Régional pour atteindre cet établissement 4 étoiles du groupe Les Petites Maisons lové dans 5 hectares d’oliveraie. En fait d’hôtel, là encore c’est l’ambiance village qui vous attend entre une place enchâssée dans les platanes, une fontaine qui chantonne, des terrasses en restanque, et ces jardins qui embaument. Une douceur de vivre inégalée s’est emparée des 27 clés. Spacieuses (de 35 à 65 m²) elles vantent poutres anciennes et peintures à la chaux, volets de bois et linge de qualité. Les meubles chinés toisent les créations contemporaines et presque toutes jouissent d’une terrasse arborée, idéale pour prendre un café en paix. 

À l’heure du déjeuner comme du dîner, on se retrouve chez Allegria ! autour de la cuisine bistronomique de la cheffe Julie Chaix qui met son territoire à l’honneur, pétillant de fraîcheur et de couleur. Une piscine et ses transats, un couloir de nage et un court de tennis : à chacun sa définition des vacances. Et ceux qui souhaitent lire en toute quiétude partent en quête d’une chaise longue sous les amandiers. En fin d’après-midi, après avoir disputé une partie de pétanque, on s’installe à la Petite Guinguette pour déguster quelques tapas ou mezzés autour d’une bière ou d’un Spritz, son cocktail emblématique décliné de rafraîchissantes façons. Le must ? Les soirées de concerts live de l’été.

On aime : l’art contemporain omniprésent, au gré des expositions des artistes en résidence mais aussi dans les jardins, dont une étonnante installation sonore qui habille un vieux chêne sur la place. Sans oublier les Art'péro Créatif qui permettent, le temps d’un atelier, de se prendre soi-même pour un artiste !

Les Petits Maisons -  Hameau des Baux - ‍285, chemin de Bourgeac, 13520 Paradou. Dès 246 € la nuit.

Encore une adresse qu’on plébiscite pour son alliance entre nature et art. Ce domaine, posé à Saint-Saturnin-lès-Apt, joue aussi les hameaux. Membre des Design Hotels™, il éparpille désormais 32 clés dont 4 Junior Suites, 2 nouvelles suites de luxe, 8 Suites Nature aux larges baies vitrées, des maisons indépendantes (de 2 à 6 personnes), certaines avec piscine privée, dont la plus luxueuse, très design, est même dotée d’un sauna en plus. La nature est omniprésente, soigneusement entretenue entre champs de lavande et palmeraie, potager et verger, vignes et oliviers. Les propriétaires, Olivier Massart et son épouse Patrizia Pilotti, ont posé ici leur âme et distillent leur passion pour l’art sous toutes ses formes, que ce soit dans la décoration très contemporaine des habitations aux couleurs tranchées, ornées de tableaux ou de photos, d’objets ethniques ou de pièces de mobilier uniques, jusqu’à la salle de restaurant avec son impressionnante fresque de Jean-Charles de Castelbajac en passant par les ateliers d'artiste en résidence. 

On aspire au beau temps pour mieux profiter de l’incroyable platane plusieurs fois centenaire qui donne son nom au restaurant, pour respirer sa sagesse. La cuisine, bistronomique, marie la Provence et l’Italie, avec une belle authenticité. Une piscine et un bassin de nage, bain à remous et hammam, salle de fitness et des espaces pour une séance de yoga : ici les esprits curieux s’accordent à un corps sain !

On aime : le nouveau bar pour goûter un cocktail signature ou déguster un verre de vin du Domaine après le dîner.

‍Domaine des Andéols  - Les Andéols, 84490 Saint-Saturnin-lès-Apt. Dès 340 € la nuit.

Un dédale de ruelles saluent des bâtiments anciens avec, en toile de fond, le Mont Ventoux. C’est dans ce village provençal du XIIe siècle que se glisse cet hôtel 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, et c’est à Charles Zana qu’a été confiée la décoration. Si les 26 chambres (de 25 à 40 m2) et les 17 suites (de 40 à 80 m2 ), toutes uniques, ont conservé la patine de leurs tomettes, l’atmosphère s’avère résolument contemporaine avec ce qu’il faut de teintes provençales (jaune safran et vert anis, gris ou amande) auxquelles se mêlent meubles et objets chinés de belle facture, délicates antiquités. Du fer forgé et des céramiques, des zelliges et du lin : le luxe s’inscrit ici dans une certaine simplicité, un charme évident, une authenticité non feinte, comme pour mieux s’intégrer dans ce paysage à couper le souffle du village à la vallée, en passant par les vignes, happer les lumières changeantes du Sud. 

Aux manettes de La Table du Ventoux, Thomas Lesage puise sa créativité dans son parcours au long cours pour proposer une cuisine bistronomique d’une fraîcheur incontestée. Les produits résolument locaux (riz camarguais, fraises de Carpentras, agneau des Alpilles…) et un souci pour réduire les impacts environnementaux valent au restaurant 2 macarons Ecotable. En été, on s’installe évidemment en terrasse, surtout le dimanche à l’occasion du brunch. Le temps s’étire doucement, alors on s’attarde au spa, réfugié sous les voûtes XVIIIe des anciennes écuries : hammam, sauna, bain à remous et bains froids précèdent un soin – seul ou à deux – siglé de la marque américaine bio Tata Harper, SeeMy Cosmetics ou les huiles artisanales Maison Caulières. Un peu de sport ? Entre la salle de fitness nichée dans l’ancienne chapelle, les cours de yoga ou de Pilates coachés, les courts de tennis et de padel, le choix est conséquent. On peut aussi s’adonner au seul farniente autour de l’une des deux piscines. Demain, peut-être, partira-t-on pour une balade à vélo ou à la découverte des marchés locaux.

On aime : prendre le temps d’un cours de cuisine, avec la découverte préalable du marché de Bédoin et la dégustation de ce menu en 3 plats.

Hôtel Crillon le Brave - Place de l’Église 84410 Crillon-le-Brave. Dès 325 € la nuit. 

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