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Mode d’emploi pour 3 jours de rêve à Séville

Seville

L’été indien et le printemps sont de loin les meilleures saisons pour profiter de Séville”, explique Sophie Danan, créatrice d’El Pájaro Rebelde, la casa boutique la plus chic de Séville.

L’occasion de nous livrer ses adresses et expériences les plus exclusives et pointues pour profiter des beaux jours dans la capitale andalouse à seulement 2h20 de Paris montre en main.

L’hôtel particulier de rêve pour poser sa valise

El Pájaro Rebelde, comme l’oiseau rebelle de Bizet… S’il ne fallait retenir qu’une adresse à Séville, ce serait ce petit paradis créé par Olivier et Sophie Danan dans une spectaculaire casa patio du XIXe siècle où vivait une famille de la haute société andalouse. Véritable singularité, l’hôtel particulier abrite un extraordinaire jardin oasis, une piscine et un rooftop avec vue sur la Giralda face au plus beau sunset de la ville…

La maison, qui abrite 7 chambres avec salles de bains, se privatise, et propose également des locations à la chambre (3 nuits minimum). “Nos hôtes adorent privatiser la maison entre amis ou en famille... Nous organisons des balades insolites sur-mesure, des promenades à vélo, des visites avec des guides privés, des dégustations de pata negra... Nous avons aussi des abonnements à l’opéra ou aux corridas et proposons des places à nos clients.”

Toutes les infos sur www.elpajarorebelde.com

À partir de 200 hors petit dejeuner.

Pour les réservations : info@elpajarorebelde.com

+34 649 021 110 (WhatsApp)

Le programme idéal pour un week-end prolongé

C’est vraiment le programme que je conseille à mes meilleurs amis qui viennent pour la première fois à Séville.

Jour 1

Commencez par une visite de la Cathédrale et de l'Alcazar. Déjeunez à la Fresquita (C. Mateos Gago, 29, 41004 Sevilla) – un resto typiquement sévillan – ou à la Brunilda qui propose des super tapas gastronomiques.

L'après-midi : on opte pour une balade en vélo des jardins María Luisa avant de faire le tour de l'expo 92. Rentrez vous reposer avant de dîner tard dans la nuit à Casa Ozama ou Maquiavelo.

Jour 2

Le matin, optez pour une visite de Santa Cruz et des palais privés avec un guide et déjeunez à Eslava. L'après-midi : on se fait une balade insolite en aviron, paddle ou canoë sur le Guadalquivir pour voir la ville autrement.

Dîner à Casa Manolo León dans le jardin.

Jour 3

On s’offre une vraie journée de vacances à la Plage de Huelva ou de la Barrosa (le meilleur spot de surf), en s’installant au Cuartel del Mar ou en partant pour un trek dans la montagne à Sierra Norte.

Idéalement, on finit en beauté par une soirée à l’Opéra de Séville, considéré comme l’une des plus belles scènes lyriques européennes.

Les bonnes tables à connaître

À Séville, il ne faut jamais prendre de paëlla. C’est le truc d’attrape-touristes par excellence”, explique Sophie Danan.

Pour se faire une auberge authentique, on fonce à l’Abaceria de San Lorenzo pour un dîner ou un déjeuner de tapas ou on opte pour un dîner dans le jardin de Casa Manolo León pour dîner dans un jardin dans le quartier du Guadalquivir...

Envie d’une table d’auteur ? On va chez De la O dans le quartier de Triana ou Caña Bota, pour ses poissons divins cuits à la braise.

Envie d’un resto branché ? On fonce à Casa Ozama, cette villa à la cuisine méditerranéenne délicieuse et dont les cocktails signatures sont à tomber. Autre possibilité : Maquiavelo, un restaurant unique à l‘ambiance d'Ibiza avec terrasse et jardin direct sur le Rio Guadalquivir, qui s’inspire du célèbre écrivain Niccolò Machiavelli : les margaritas les meilleures de la ville. Et ne ratez pas la costilla de ternera : fabuleuse !!

Dans un mood plutôt romantique ? On réserve sur l’une des terrasses de María Trifulca qui donnent sur le Rio Guadalquivir et permettent ainsi d’avoir l’une des meilleures vues de Séville.

À la recherche d’un bon bar pour déguster des tapas dans leur jus et le meilleur jamón ? Passage obligatoire par La fresquita (C. Mateos Gago, 29, 41004 Sevilla), le bar introuvable sur les réseaux sociaux mais bien connu des locaux ou tout près a Las Teresas, autre repère des locaux : La Azotea, pour son amour de la cuisine traditionnelle espagnole, ou l’Eslava, implanté depuis plus de 30 ans au cœur du quartier historique de San Lorenzo dont les tapas – dont son divin cigarillo – sont primées chaque année.

Découvrez aussi Mimosa, la table méditerranéenne de Jean-François Piège à l’Hôtel de la Marine

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