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Le carpaccio veggie d’Anne-Charlotte Pontabry

Carpaccio Veggie

Cordelia de Castellane herself ne quitte plus les Petites recettes faciles et gourmandes de la comédienne foodie Anne-Charlotte Pontabry. Parmi ses trouvailles, un carpaccio de champignons très léger, à réaliser en quelques minutes seulement.

Ingrédients à shopper pour 4 personnes

500 g de champignons de Paris

200 g de parmesan en morceaux

1 ou 2 citrons

Persil plat

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Émincez très finement vos champignons après les avoir lavés et éboutés.

Disposez-les joliment dans une grande assiette plate, arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre.

À l’aide de votre couteau économe, coupez des copeaux de parmesan.

Disposez les champignons et ajoutez du persil plat.

Et voilà ! Difficile de faire plus facile !!!

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