À la rédac’, on est de vraies mordues de sardines en boîte ! Et pour cause : riches en oméga-3, en protéines ainsi qu’en vitamines B et D, elles ont tout du superaliment qui sommeille dans le placard. Faciles à préparer, simples à twister et parfaites pour upgrader n’importe quel plat, elles se réinventent à merveille dans 40 recettes de sardines – La boîte miraculeuse, publié chez Larousse. Et comme cette saison signe le grand retour des tartes salées, cette version aux sardines, tomates, feta, olives et accents du Sud nous a tout de suite donné envie !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée ronde
250 g de tomates cerises multicolores coupées en deux
1 boîte de petites sardines de votre choix (ma reco : celles à l’huile d’olive)
3 c. à soupe de pesto rosso
3 c. à café de moutarde à l’ancienne
60 g de fromage frais
75 g de mozzarella égouttée et en morceaux
2 c. à soupe de câpres à tige
50 g de feta
1 poignée de roquette
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant le papier sulfurisé.
Mélangez le pesto rosso, la moutarde à l’ancienne et le fromage frais, puis étalez la préparation au centre de la pâte.
Ajoutez par-dessus les tomates cerises, face plane vers le haut, ainsi que la mozzarella. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min.
À la sortie du four, ajoutez les sardines égouttées, les câpres, la feta émiettée et la roquette.
Servez cette tarte avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’échalote et à la moutarde fine.
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