Avec les longs week-ends de mai qui approchent, les grandes tablées, les déjeuners qui traînent et les envies de vert refont doucement surface. Pour changer du traditionnel poulet rôti, cap sur cette pintade à la moutarde imaginée par Volaille Française : une recette dorée, gourmande et délicieusement réconfortante, à glisser au centre de la table avec un grand plat de riz blanc pour le napper avec la sauce. Le genre de déjeuner du dimanche qu’on rêve de refaire tout le printemps !
INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes :
- 1 pintade française entière
- 420 g de riz
- 1,5 oignon jaune
- 120 g d’olives assaisonnées
- 6 c. à c. de moutarde
- 1,5 cube de bouillon de volaille
- 300 ml d’eau
- Huile d’olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
Préparer le jus en mélangeant la moutarde, le jus de citron et le bouillon de volaille dilué dans l’eau bouillante.
Éplucher et couper les oignons jaunes en quartiers.
Dans un plat allant au four, déposer les oignons jaunes et la pintade française entière. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
Verser la moitié du jus puis enfourner 45 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet puis égoutter.
Ajouter le reste du jus et les olives assaisonnées à la pintade française entière puis remettre au four 10 minutes.
Servir la pintade française entière bien dorée avec le riz et napper généreusement de jus.
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