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Comment faire un cheesecake à la fraise?

Recette Cheesecake Fraise

Miam ! C’est le gâteau, frais, sexy et trop bon à préparer, splendide pour sublimer une barquette de marat des bois. Rien de plus simple : il suffit de suivre la recette de Marine Is Cooking, la super foodie. 

Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 45 min

Type de plat : Dessert

PREPARATION

Commencez par préparer la pâte à cookie en mélangeant dans un saladier : les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.

Concassez le chocolat noir et ajoutez le à la préparation.  Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé, puis déposez-y la pâte à cookie, faites la remonter légèrement sur les bords.

Faites cuire le fond 12 minutes à 180°C. Réservez.

Préparer ensuite l’appareil à cheesecake en préchauffant le four à 150°C.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit devenir lisse.  Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre.

Versez le mélange sur la pâte à cookie !

Enfournez 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l’on secoue le moule). Pour les 10 dernières minutes, recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour éviter que le dessus une grille trop.

Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 1h.

Placez ensuite au réfrigérateur pour une nuit au minimum, 24h dans l’idéal avant de le démouler et de le servir avec les fraises coupés sur le gâteau.


Découvrez également la recette de la meilleure tarte aux fraises de Paris

Ingrédients

Pour la pâte à cookie

  •       60 g de sucre blanc
  •       60 g de sucre cassonade
  •       1 sachet de sucre vanillé
  •       150 g de farine
  •       1 oeuf
  •       120 g de beurre mou
  •       70 g de chocolat noir
  •       1 pincée de sel

Pour le cheesecake

  •       150 g de sucre
  •       500 g de Philadelphia
  •       250 g de mascarpone
  •       4 oeufs
  •       2 sachets de sucre vanillé
  •       20 g de farine
  •       100 g de fraises Ciflorette Label Rouge

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