Alerte comfort food ! On nous chuchote dans l’oreillette que Janet a encore frappé. Si on connaissait bien son pastrami sandwich du tonnerre, le Q.G. street food de Moise Sfez (Homer Lobster, c’est lui aussi) nous dévoile sa recette d’egg sandwich fluffy à souhait que tout le monde s’arrache dans son comptoir du Marais. D’ailleurs, on y attrape en passant les ingrédients pour le reproduire à la maison, histoire de prolonger le kif en mode plateau télé !
Les ingrédients à shopper
Pour un sandwich
- 2 œufs entiers
- 1 pain bun brioché
- 20 cl de crème entière
- 3 tours de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d’épices à Pastrami JANET
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de pickles hachés
- 1/2 cuillère à café du vinaigre des pickles
- Quelques gouttes de hot sauce JANET (selon goût)
La préparation
1- Mixer les œufs, la crème et les épices ensemble, puis verser dans un récipient ou un
emporte-pièce d’une quinzaine de centimètres de diamètre. Recouvrir la préparation d’aluminium et cuire au four vapeur 35 min à 120°C.
2- Laisser refroidir avant de démouler.
3- En parallèle, toaster le pain, côté mie, avec une noix de beurre à la poêle.
4- Préparer la sauce cocktail avec le ketchup, la mayonnaise, les pickles hachés, le vinaigre des pickles et quelques gouttes de la hot sauce JANET.
5- Dresser en garnissant le pain de l’omelette et de la sauce.
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