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La salade stylée de l’hiver

Chouxfleurs

Avis aux brindilles à court d’idée healthy et veggie en plein cœur de l’automne. Cette salade de chou-fleur vite fait, bien fait, leur apportera le parfait rapport kiff-calories.

10 à 20 minutes

4 personnes

  1. Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min pour qu'ils restent croquants. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
  2. Couper la féta en petits dés.
  3. Ciseler finement les feuilles de menthe.
  4. Ouvrir la grenade en deux et retirer les grains.
  5. Concasser grossièrement les noisettes.
  6. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les dés de féta, la menthe ciselée, les grains de grenade et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Ajouter l'huile de sésame grillé (à défaut, de l'huile de sésame « basique ») et un filet de vinaigre de framboises. Mélanger délicatement puis servir.

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

Découvrez aussi la salade de pêches rôties et jambon et le veggie bowl culte du restaurant Nous.

  • INGREDIENTS :
  • 1 petit chou-fleur
  • 150 g de féta
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 grenade
  • 10 noisettes entières
  • 3 c à s d'huile de sésame grillé
  • 2 c à s de vinaigre de framboises
  • Sel et poivre du moulin

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