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Forest : la nouvelle terrasse de Julien Sebbag dont tout le monde parle

Le restaurant Forest par Julien Sebbag

Et de trois ! Après avoir investi le rooftop des Galeries Lafayette avec les coolissimes Créatures et Tortuga, le chef chouchou Julien Sebbag installe sa nouvelle terrasse au beau milieu de l’esplanade du Musée d’Art Moderne, avec vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Pour ce nouveau projet, le cuisinier a fait appel à Dorion Fiszel à la D.A., son binôme organisateur des “Je t’aime Party” au Rouge Pigalle, apportant son aura festive et la promesse d’une ambiance incomparable. Un conseil (et même deux) : réservez VITE, et demandez la table 100, la mieux placée pour admirer le panorama au son d’une playlist chill à souhait.

Nota bene : la terrasse est installée pour l’été uniquement, et dès la rentrée l’aventure continuera à l’intérieur dans la nouvelle salle de restaurant, prolongement de l’extérieur.

Un lieu d’atmosphère

Le cookie 3 choco chez Par Julien Sebbag

Véritable lieu de vie, Forest (qui tient son nom de la chanson culte des Cure) retient d’abord l'attention pour son cadre franchement exceptionnel. Entre les colonnes du Musée d’Art Moderne, on ne pouvait rêver à une terrasse aussi protégée des voitures, au-dessus du bassin avec les arbres, la Seine et la Tour Eiffel à perte de vue. Vous avez dit romantique ?

Evidemment, le jeune studio Uchronia a à nouveau répondu présent pour imaginer un décor brut et minéral en adéquation avec l’architecture du bâtiment qui l’entoure et, toujours, une cuisine ouverte pour ne rien louper du service. Dans la bonne humeur, semble-t-il !

C’est meilleur à partager

Les cocktails feu terre et eau chez Forest

Vous détestez partager votre assiette ? Faites demi-tour tout de suite. Une fois n’est pas coutume, chez Julien Sebbag les petits plats font loi et tournent entre toutes les mains. Véritable ôde au végétal, le chef colle aux préoccupations du moment en utilisant la viande et le poisson dans leur version la plus pure, sublimés simplement par la bonne sauce fumée, les légumes toujours croquants et autres réjouissances locavores et de saison.

Ça donne des plats colorés, lisibles mais pas si simples entre 9 et 39 € : pleurotes flambées au mezcal ; salade d’asperges et petits pois ; galette de kebab, aubergine brûlée à la braise ; carpaccio de courgettes, olives, stracciatella... Véritable coup de cœur : le lieu jaune houmous vert au has el anout, fondant à souhait. Avant de conclure avec le nougat glacé (10 €) ou les cookies 3 chocos (12 €).

À noter également pour celles et ceux à qui ils manquent déjà : la possibilité de commander au déjeuner les “sandwichs de l’amourMicho, son carton street food trop trop bon du dernier confinement lové dans un pain hallah de Babka Zana (14 € ou 16 €).

Des cocktails déments

Ultime impératif pour kiffer la vue, l’ambiance et la food : un vrai cocktail d’auteur (16 €) sous le signe des éléments, naturalité oblige. Avec un vrai beau travail sur les fermentations et une collab avec la vodka Belvedere, on retrouve le Feu (mezcal, ananas rôti, jalapenos, poivron rouge), l’Eau (eau tomate cerise, poivre blanc, zaatar, citron jaune, balsamique blanc et la Terre (fleur de sureau, petit pois, betterave, verjus). Santé !

Ouvert tous les jours de 11h30 à 18h00 et de 20h à 1h, réservations vivement conseillées au 01 84 25 12 22.

Retrouvez aussi les nouvelles terrasses branchées et Perruche, le grand retour d'un rooftop très convoité.

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