Quantcast

Le pain de Shabbat de Julia

La recette du Pain Shabbat

Véritable tradition juive qui trône sur les tables de Shabbat chaque vendredi soir, la halla (les hallot au pluriel) est un délice salé proche de la brioche qui fond dans la bouche et que l’on dippe dans les kémias de type caviar d’aubergine, à moins de ne déposer dessus des tranches de poivron grillé. Mmmhhh…

Plat central de la célébration qui arrive après la prière du kiddouch, il est partagé entre tous les convives. Notre D.A. Julia nous a livré sa recette de famille, et on peut vous dire qu’elle déboite.

Ingrédients

Pour 4 hallots :

1kg de farine T45 tamisée

1 cube de levure fraîche boulangère

½ verre de sucre (100g)

½ d’huile (125 ml)

2 œufs

1 cuillère à soupe de rase de sel (20g)

Pour le décor :

1 œuf entier battu, du sésame

Recette du hallot de Shabbat

D’abord s’occuper des produits secs. Le sucre et le sel ne doivent pas se toucher.

Mettre dans un grand plat le kilo de farine tamisée puis le sucre. Bien mélanger. Puis ajouter le sel, et bien mélanger à nouveau. Surtout ne pas mettre le sucre et le sel en même temps ! Ajouter l’huile, mélanger, puis c’est au tour des 2 œufs préalablement battus.

Préparer 375 ml d’eau tiède et y plonger le cube de levure fraîche. Attendre qu’il fonde pour avoir une consistance liquide.

Commencer à pétrir votre pâte avec vos mains ou dans un robot en ajoutant le mélange l’eau et de levure petit à petit tout en continuant à pétrir.

Votre pâte est prête quand elle ne colle plus et qu’elle est bien lisse.

Ensuite, la mettre dans un grand saladier en verre et la recouvrir avec un torchon propre loin d’une zone humide et cela pendant 2h dans le but de faire monter la pâte.

Une fois les 2h passées et votre pâte bien montée et dégazée en appuyant dessus, on passe au tressage. Pour cela couper votre pâte en 4 puis en 2 pour un tressage à 2 branches (il y a plusieurs sortes de tressages, avec deux ou trois branches notamment).

Voilà deux petits tutos pour vous aider au tressage : tuto 1 - tuto 2.

Une fois les hallot prêtes à cuire, les poser sur votre plaque de four sans les coller, car elles vont beaucoup grossir. Moi, je fais deux fournées avec deux hallot à chaque fois.

Avant d’enfourner, badigeonner vos pains d’un œuf battu et de quelques graines de sésame.

Terminer en passant au four à 180 ° pendant 35 minutes.

Shabbat Chalom !

Retrouvez aussi les brioches fleurs à la crème de miel et le sandwich cake à la suédoise.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Soins Automne

Beauté : les rendez-vous healthy de l’automne

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Cookie Levain

Le cookie façon Levain Bakery de Gallymini

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

Tenues Cocktails

7 robes qui en jettent pour un cocktail ou un vernissage

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

mode-adolescent-tendance

Les marques qui obsèdent les ados

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

Cheval Blanc

Cheval Blanc : l’ouverture la plus attendue de la rentrée

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !