La salade Veggie et sexy en 10 minutes chrono

Assisette de semoule à la courgette et au fromage

Envie d’une salade qui tient au corps, fraîche, veggie et sophistiquée. Suivez le mode d’emploi…

10 minutes - 2 personnes - Simple

1. Faites cuire les graines de couscous selon les indications portées sur l’emballage puis égrenez-les avec une fourchette et laissez-les refroidir.

2. Faites cuire séparément les fèves et les petits pois dans des casseroles d’eau salée séparées pendant 5 minutes.

3. Dès que les légumes sont cuits jetez-les dans un saladier d’eau froide puis égouttez-les.

4. Taillez les courgettes en très fines lanières avec un épluche légumes.

5. Mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le jus de citron, salez et poivrez.

6. Mélangez les légumes, la semoule et la moitié de la sauce.

7. Coupez le Salakis nature en petits cubes. 8 Parsemez le Salakis nature puis la menthe sur la salade et terminez en arrosant le tout avec la sauce restante.

©Dorian Nieto

 

Découvrez aussi la tarte veggie aux courgettes et la recette du carpaccio veggie.

Ingrédients

200g de Salakis nature

200g de graines de coucous fines

50g de fèves vertes écossées

50g de petit pois frais écossés

2 petites courgettes

3 ou 4 tiges de menthe effeuillées

1 c.à.s. d’huile d’olive

1 c.à.s. de jus de citron

Sel et poivre

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