On se la joue green avec des tacos de saison !

Tout droit venu du Mexique, le tacos est devenu une véritable star en France. Encore mieux : ici on le pimpe avec les dernières mirabelles de la saison. Bingo, un bilan carbone proche de 0 !

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

PRÉPARATION :

  • Peler et couper les oignons rouges en quartiers. Couper le poivron rouge en lamelles. Couper en deux et dénoyauter les mirabelles de Lorraine. Peler et émincer la gousse d’ail.

  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter le poivron rouge, les mirabelles de Lorraine et l’ail, puis cuire pendant 5 minutes. Ajouter le cumin, mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Réserver.

  • Couper l’halloumi en 8 belles tranches puis le faire cuire pendant 8 minutes dans une poêle à feu vif. Retourner les morceaux à mi-cuisson.

  • Verser une cuillerée de yaourt grec dans chaque tortilla, disposer dessus 2 tranches d’halloumi, des lamelles de poivron, quelques mirabelles de Lorraine et des quartiers d’oignon. 

  • Poivrer, parsemer de feuilles de persil ciselées et de quelques morceaux de piment jalapeño.



Découvrez aussi la recette des mini-tacos.

Ingrédients
1 filet d’huile d’olive
2 oignons rouges
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
200g de mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
1 c. à café de cumin
250g d’halloumi
4 tortillas au maïs
125g de yaourt grec
Persil
1 petit piment jalapeño
Poivre

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