Acqua e Farina : la nouvelle terrasse italienne du Canal Saint-Martin

Restaurant italien avec terrasse au Canal Saint-Martin

Spritz et pizza en terrasse, on a dit les mots magiques ? Déjà présent dans le 11e, Acqua e Farina voit plus grand avec cette nouvelle adresse située le long du canal Saint-Martin. Encore une pizzeria, me direz-vous. Oui, mais ici, la pâte est élaborée à partir d’un ingrédient mystère qui la rend absolument unique au monde.

Une pizza à base d’eau millénaire

Avez-vous déjà entendu parler de la nappe de l’Albien ? Ce réservoir naturel souterrain, qui s’étend sur tout le bassin parisien, abrite une eau douce vieille de plus de 20 000 ans. Trois fontaines publiques distribuent cette eau très pure, faiblement minéralisée et riche en fer : aux Butte-aux-Cailles place Paul Verlaine (13e), square Lamartine (16e) et square de la Madone (18e). Chaque semaine, le restaurant remplit ses petits bidons d’eau pour réaliser sa pâte à pizza avec des farines bio italiennes.

Résultat ? Une base napolitaine impec’ (bords gonflés et pâte fine) et ultra digeste, déclinée dans une dizaine de recettes : la Margherita simple et efficace (14 €), la quatre saisons follement vintage (18 €) , la Regina (15 €) ou encore la Capricciosa (mozza, jambon à la truffe, artichauts, champignons, olives noires, 17 €).

Et aussi ? Des pâtes et antipasti

Burratina (13 €), salade de poulpe (14 €), pâtes aux palourdes (22 €), lasagne truffées (17 €), Acqua e Farina déroule tous les grands classiques du répertoire transalpin arrosés de cocktails et de vins italiens.

Côté dolci, on fond pour l’affogato (9 €) carrément renversant et l’île flottante à la pistache (8 €).

Le plus : Maradona veille au grain. La photo du joueur trône à côté du four à pizza dans un décor ultra cosy (banquettes et tables en bois, chaises industrielles et coussins graphiques), qui s’étire tout le long du trottoir.

Ouvert tous les jours.

Retrouvez aussi Eataly, le restaurant italien Polpette à Pigalle et les terrasses du moment.

Où le trouver ?

Acqua e Farina

45, Quai de Valmy

75010 Paris

01 40 36 89 22

Republique Republique

Goncourt (hopital Saint-louis) Goncourt (hopital Saint-louis)

Republique Republique

Autres suggestions

La semaine de Do It

uber-experience-green

3 expériences green et glam’ à vivre dans le Grand Paris avec Uber Green

vente-mecenat-chirurgie-cardiaque

La vente aux enchères à ne pas louper

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Les Deux Magots Saint Germain

Le nouveau brunch des Parisiennes stylées

selection-robes-rentree

Les 10 robes incontournables de la rentrée

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

expos-septembre-2020

Les nouvelles expos parisiennes à voir absolument

expo-casa-del-papel

BRAQUEZ LA MONNAIE DE PARIS FAÇON LA CASA DE PAPEL

piscines-exterieures-paris/les-meilleures-piscines-exterieures-paris

LES PLUS JOLIES PISCINES OUTDOOR DE PARIS

Hotels Avec Piscine

3 hôtels avec piscine à deux pas de Paris

Recette Boisson Calisson

La boisson insolite à base de calissons et fleur d’oranger

Rooftop Mun

Le nouveau rooftop secret à squatter avant tout le monde

chemises-2020

Les petits hauts les plus prisés de l’automne

Recette Dessert Pasteque

La recette anti-canicule

Boutique Elise Chalmin

Elise Chalmin ouvre (enfin) sa toute première boutique

Stage Ecriture Gallimard

Et si on s’inscrivait au stage d’écriture de Leïla Slimani ?

tendances-chaussures-2020

Quelles sont les tendances chaussures de la rentrée ?

Tendances Deco Rentree

Les obsessions déco de la rentrée

Recette Cobbler

Connaissez-vous le cobbler, le fameux gâteau US ?

edo-terrasse-paris

LA TERRASSE TRÈS BRANCHÉE DU PALAIS DE TOKYO

astuce-detox-rentree

Forme : comment se doper d’énergie ?

Restaurant To

La nouvelle table nippone du canal Saint-Martin

Recette Tomates Farcies Piege

Les tomates farcies simplissimes de Jean-François Piège

Oniisaan

La cantine jap’ des gens de la mode dans le Marais

pour-aller-bosser-septembre

COMMENT ÊTRE STYLÉE POUR ALLER BOSSER ?

week-end-biarritz

Les adresses les plus stylées de Biarritz

Recette Yakitori

Facile ! Comment mitonner des yakitori easy ?

Rentree Cinema Septembre 2020

Cinéma : les films les plus attendus de la rentrée

location-bateau-sans-permis

COMMENT FAIRE DU BATEAU À PARIS SANS PERMIS ?

soins-anti-bouton

Les meilleurs soins et produits anti-boutons

Apero Monbleu

Monbleu : la nouvelle cave à manger du Marais

Quoi de neuf en médecine esthétique ?

serie-rentree-septembre-2020

Les nouvelles séries à binge-watcher absolument

recette-prunes-manon-fleury

Et si on cuisinait des prunes de saison ?

Lactem Coffee Shop Paris

Lactem : un délicieux brunch à savourer dans une baignoire

Mao Dumpling Bar

Mao Dumpling Bar : le chinois sexy qui envoûte le Marais

Frenchie Pigalle

Frenchie Pigalle : Grégory Marchand ouvre le resto le plus sexy de la rentrée

rentree-litteraire-sept-2020

Saison 1 : les pépites de la rentrée littéraire

À la une