Quantcast

Acqua e Farina : la nouvelle terrasse italienne du Canal Saint-Martin

Restaurant italien avec terrasse au Canal Saint-Martin

Spritz et pizza en terrasse, on a dit les mots magiques ? Déjà présent dans le 11e, Acqua e Farina voit plus grand avec cette nouvelle adresse située le long du canal Saint-Martin. Encore une pizzeria, me direz-vous. Oui, mais ici, la pâte est élaborée à partir d’un ingrédient mystère qui la rend absolument unique au monde.

Une pizza à base d’eau millénaire

Avez-vous déjà entendu parler de la nappe de l’Albien ? Ce réservoir naturel souterrain, qui s’étend sur tout le bassin parisien, abrite une eau douce vieille de plus de 20 000 ans. Trois fontaines publiques distribuent cette eau très pure, faiblement minéralisée et riche en fer : aux Butte-aux-Cailles place Paul Verlaine (13e), square Lamartine (16e) et square de la Madone (18e). Chaque semaine, le restaurant remplit ses petits bidons d’eau pour réaliser sa pâte à pizza avec des farines bio italiennes.

Résultat ? Une base napolitaine impec’ (bords gonflés et pâte fine) et ultra digeste, déclinée dans une dizaine de recettes : la Margherita simple et efficace (14 €), la quatre saisons follement vintage (18 €) , la Regina (15 €) ou encore la Capricciosa (mozza, jambon à la truffe, artichauts, champignons, olives noires, 17 €).

Et aussi ? Des pâtes et antipasti

Burratina (13 €), salade de poulpe (14 €), pâtes aux palourdes (22 €), lasagne truffées (17 €), Acqua e Farina déroule tous les grands classiques du répertoire transalpin arrosés de cocktails et de vins italiens.

Côté dolci, on fond pour l’affogato (9 €) carrément renversant et l’île flottante à la pistache (8 €).

Le plus : Maradona veille au grain. La photo du joueur trône à côté du four à pizza dans un décor ultra cosy (banquettes et tables en bois, chaises industrielles et coussins graphiques), qui s’étire tout le long du trottoir.

Ouvert tous les jours.

Retrouvez aussi Eataly, le restaurant italien Polpette à Pigalle et les terrasses du moment.

Où le trouver ?

Acqua e Farina

45, Quai de Valmy

75010 Paris

01 40 36 89 22

Republique Republique

Goncourt (hopital Saint-louis) Goncourt (hopital Saint-louis)

Republique Republique

Autres suggestions

La semaine de Do It

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

week-end

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DES 15 ET 16 JANVIER ?

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

salon-des-manufactures

Le nouveau salon de thé d’Alain Ducasse au Palais-Royal

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

accessoires-velo

Les secrets des filles stylées à vélo en hiver

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

series-janvier

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN JANVIER

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

3-livres-a-lire-au-coin-du-feu

LES LIVRES INCONTOURNABLES DE LA RENTRÉE DE JANVIER

galettes-des-rois

LES MEILLEURES GALETTES DES ROIS DE PARIS

horoscope-2022

Astrologie : ce qui vous attend en 2022

les-meilleurs-hammams-saunas

LES HAMMAMS ET SAUNAS CHICS DE L'HIVER

wintertime

Un sac Prada ou un voyage à l’île Maurice à 10 €

Abstinence

Abstinence : la nouvelle cave à manger branchée du Fitzgerald

les-meilleures-raclettes

10 SPOTS POUR SE FAIRE UNE RACLETTE STYLÉE ENTRE POTES À PARIS

À la une