Boulangerie Nicolas Flamel, ce nom vous rappelle quelque chose ? Normal, cet intellectuel parisien du 14ème siècle, qui était capable selon la légende de transformer n’importe quel métal en or, a inspiré le premier tome d’Harry Potter. Il y a de la magie dans l’air…
Niché dans le Marais, à deux pas de la maison historique où le fameux alchimiste a réellement vécu, ce nouveau four à pain sort lui aussi de pures pépites. Fabuleuse tourte de meule paraphée à la farine (5€), prodigieux pain aux olives (2,65€), salade de taboulé/saumon/quinoa (5,50€), chaussons aux pommes, brioche feuilletée (2,30 €), flan à la vanille et cannelle, tarte aux fraises…
Un savant mix entre l’art du bon pain à la française et les origines libanaises du chef Alan Geaam, déjà aux manettes de l’Auberge Nicolas Flamel, AG les Halles et de son restaurant étoilé Alan Geaam.
A tester impérativement : le croissant aux zaatar, déjà culte, et l’envoûtante flûte au sumac et zaatar, saupoudrés d’un mélange d’épices typiques du Moyen-Orient.
Le plus ? Les mange-debout pour pouvoir s’enfiler sur place le sandwich au poulet flanqué de taouak grillé minute (4,90€) et le Paris-Brest aux noix de cajou torréfiées. Miam.
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 20h.
Retrouvez aussi la nouvelle pâtisserie de Cédric Grolet.
