Dessance, le premier bar à desserts par la team du Braisenville

Dessance dessert gastronomique

Voilà un nouveau concept en plein Marais qui va révolutionner nos habitudes de foodistas parisiennes : le premier bar-resto dédié exclusivement au dessert gastronomique. Aux manettes de cette adresse fraîchement ouverte, Philippe Baranes, déjà à la tête du très couru Braisenville, bar à tapas à Pigalle.

Ici, que des desserts donc. Mais promis, les allergiques aux cupcakes girly ou autres gâteaux crémeux y trouveront aussi leur compte. Car le jeune et talentueux chef pâtissier Christophe Boucher (ex Le Grand Vefour et Ledoyen) a imaginé une carte de douceurs légères aux subtiles associations sucré/salé. Au total, six créations qui mixent fruits, plantes et verdures, à déguster autour d’une formule avec mise en bouche et mignardises (19 €), associées à des boissons alcoolisées (riesling, whisky) ou non (thé, jus, café) (entre 6 et 14 €).

Reste à choisir entre le concentré de poire, crème cerfeuil, racine, sorbet yaourt grec, le rafraîchissant givré au citron vert, litchi, gingembre et pamplemousse ou la variation autour de la pomme avec sa purée de pomme de terre stupéfiante et colorful. Notre préféré ? L’omelette norvégienne aux allures d’artichaut, twistée au whisky avec une base de biscuit choco caramel coulant et glace vanille à tomber. Plus consensuel, le croustillant chocolat vanille caramel, une sorte de Twix glacé de luxe. Le tout réalisé sous nos yeux derrière le comptoir aux allures de labo créatif.

On aime : le menu carte blanche, histoire de tester d’emblée quatre desserts seul (36 €) ou accompagné (44 € pour 2). A l’heure de l’apéro, optez pour les madeleines au roquefort (12 €) ou l’assiette de scones et comté (12 €).

Le top : la déco design et contemporaine qui mêle mur de pierres, acier et structures en bois avec vue sur cour et la mezzanine plus rétro.

Ouvert du mercredi au vendredi de 15h à 23, le samedi et dimanche de 12h à minuit

Découvrez aussi Terra, le resto pour une date dans le Marais.

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-25-septembre-2020

Que faire à Paris le week-end du 25 septembre ?

foire-de-chatou-2019

LA BROCANTE LA PLUS STYLÉE DE L'AUTOMNE

Tamara Restaurant

Tamara : la nouvelle table locavore de l’ex-Top Chef Clément Vergeat

Pop Up Off White

Le pop-up Off-White à Paris restera ouvert jusqu’en décembre

Lionel Erdogan

Lionel Erdogan, l’acteur que l’on voit partout

Recette Feta Psiti

L’incontournable recette de la Feta Psiti du Grand Café d’Athènes

uber-experience-green

3 expériences green et glam’ à vivre dans le Grand Paris avec Uber Green

spectacles-2020-2021

LES SPECTACLES À RÉSERVER D’URGENCE

theatre-la-degustation

Une pièce romantique avec Isabelle Carré et Bernard Campan

Tortuga

Tortuga : le nouveau rooftop orchestré par Julien Sebbag

serie-septembre-2020

Les nouvelles séries dont tout le monde parle

Fridge Comedy Club

Kev Adams lance son Fridge Comedy Club

Top 10 Cravates Homme

Dix cravates sublimes en toutes occasions

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Les Deux Magots Saint Germain

Le nouveau brunch des Parisiennes stylées

selection-robes-rentree

Les 10 robes incontournables de la rentrée

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

expos-septembre-2020

Les nouvelles expos parisiennes à voir absolument

expo-casa-del-papel

BRAQUEZ LA MONNAIE DE PARIS FAÇON LA CASA DE PAPEL

Recette Boisson Calisson

La boisson insolite à base de calissons et fleur d’oranger

Rooftop Mun

Le nouveau rooftop secret à squatter avant tout le monde

chemises-2020

Les petits hauts les plus prisés de l’automne

Boutique Elise Chalmin

Elise Chalmin ouvre (enfin) sa toute première boutique

Stage Ecriture Gallimard

Et si on s’inscrivait au stage d’écriture de Leïla Slimani ?

tendances-chaussures-2020

Quelles sont les tendances chaussures de la rentrée ?

Tendances Deco Rentree

Les obsessions déco de la rentrée

astuce-detox-rentree

Forme : comment se doper d’énergie ?

Restaurant To

La nouvelle table nippone du canal Saint-Martin

Oniisaan

La cantine jap’ des gens de la mode dans le Marais

Rentree Cinema Septembre 2020

Cinéma : les films les plus attendus de la rentrée

Apero Monbleu

Monbleu : la nouvelle cave à manger du Marais

Quoi de neuf en médecine esthétique ?

Lactem Coffee Shop Paris

Lactem : un délicieux brunch à savourer dans une baignoire

Mao Dumpling Bar

Mao Dumpling Bar : le chinois sexy qui envoûte le Marais

Frenchie Pigalle

Frenchie Pigalle : Grégory Marchand ouvre le resto le plus sexy de la rentrée

À la une