Les chips des brindilles

Voilà une alternative follement sexy et healthy pour les minettes qui rêvent de chips mais font attention à leur ligne. Des chips de courgettes home-made : voilà  LA solution pour se faire plaisir en toute légèreté.

Pour 150 g de chips

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

1 - Éboutez les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’une râpe, coupez les courgettes en très fines tranches (environ 1 mm).

2 - Faites chauffer l’huile dans une casserole ou dans une friteuse. L’huile est chaude lorsqu’elle frémit : si vous y placez une tranche de courgette, elle doit se mettre immédiatement à frire.

Plongez- y alors une à une les tranches de légume et remuez afin d’éviter qu’elles ne se collent entre elles (si vous utilisez une petite casserole, faites plusieurs fournées).

3 - Laissez cuire 2 à 3 min. Les chips vont commencer à se déformer et les petites bulles de friture vont disparaître au fur et à mesure, signe que vos chips sont bientôt cuites.

Lorsque les chips commencent à fortement colorer au centre, sortez- les rapidement de l’huile avec une écumoire et posez- les en les espaçant sur du papier absorbant.

4 - Saupoudrez de sel et laissez refroidir 5 à 10 min avant de les servir.

Un petit conseil ?

Placez au centre de vos chips une noisette de fromage frais et quelques œufs de saumon.

Nom de l’ouvrage : Chips de la collection 50 Best ; Auteur : Thomas Feller ; Photographies : Philippe Vaurès-Santamaria ; Maison d’édition : Hachette Cuisine.

INGRÉDIENTS

2 à 3 courgettes vertes de petite taille

Huile de friture

Sel fin (voir recettes des sels aromatisés)

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