Les pizzas qui nous obsèdent à Paris

© Jay’s - Joann Pai pour Faggio - Tripletta

S’il existe (proportionnellement !) presque autant de pizzerias à Paris qu’à Rome ou Naples, il est quasiment impossible d’en élaborer un palmarès tout à fait objectif. Chacun·e prônera forcément que la petite adresse inconnue de son quartier déroule la meilleure pizza de Paris. Mais comment faire le tri parmi les milliers de restaurants italiens qui en proposent ? La team foodie de Do It In Paris s’est relevé les manches, triant parmi les tables cultes, nouveautés et spots secrets pour vous en révéler ses coups de cœur. Plutôt team pâte romaine ou napolitaine ? Sympa, on vous a mis un peu des deux, et plus encore.

Le concept : le nouveau spot hype pour se mettre à la Detroit-style pizza, dont le secret réside en une cuisson dans un moule rectangulaire qui lui confère des bordures divinement crunchy, une pâte épaisse et un effet fluffy assuré. Véritable emblème italo-américain tout juste arrivé à Paris, ce délice se déguste chez PanPan en slice ou entier pour les plus gourmands. Côté ambiance, le studio Selah signe un décor indus’ avec un mobilier en aluminium et des jeux de lumière façon coucher de soleil : escapade garantie dans le Michigan !

Nos recettes chouchous : les classiques Pepperoni (7 € slice, 22 € pizza entière) et Margarita (6 € / 18 €), la Parisienne aux champignons de Paris, oseille et condiment à l’ail noir (7 € / 22 €) ou encore la Jambon Beurre au beurre poivrée, jambon blanc, cornichons, comté et roquette (7 € / 22 €). Gros coup de cœur pour la divine Cheezy et sa garniture à la scamorza, confiture d’orange et kale (7 € / 22 €). Les gourmands raffolent de leur option dips – miel habanero, ranch, BBQ, sauce tomate ou garlic / parmesan (2 €) – pour pimper sa part de saveurs (et de bonheur) supplémentaires. Envie d’une note sucrée ? Impossible de partir sans avoir goûté à l’addictive ganache chocolat et fleur de sel (8 €) ou à leur cookie cuit à la perfection (4 €). 

Le truc en plus : on accompagne le tout d’un verre de vin de leur sélection ou encore d’un Spritz digne d’un aperitivo à Milan.

PanPan Pizza, 71 rue d'Aboukir, Paris 2e. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h à 23h.

© Marine Billet - Juan Jerez Studio

Le concept : ouvert par des Marseillais, récemment repris par un trio de copains corses, Faggio continue de faire kiffer les mordus de food italienne du côté d’Anvers. Sa signature ? Une pizza from Marseille, qui a été la première ville française à en proposer, rapport à l’influence napolitaine dans la cité phocéenne. Passée la mignonne terrasse, on admire, central, un grand four à pizza chauffé au bois de hêtre et une salle toute de brique et de bois vêtue. La pâte, digeste et bien levée, se pare de bords rebondis à la napolitaine et volontairement noircis, comme il est de bon ton de les cuire dans les adresses historiques du vieux port.

Nos recettes chouchous : impossible de passer à côté de la fameuse “moitié-moité” rouge et blanche façon bi-goût comme on la sert à Marseille (17 €). Sauce tomate, filets d’anchois Sangiolaro d’un côté, fior di latte, parmesan, olives taggiasche et huile d’olive à l’ail de l’autre ! Cool également : la Genovese au pesto maison, tomates datterino, parmesan et basilic frais (19 €), la Norma aux aubergines siciliennes marinées et gratinées, ricotta salata et basilic (18 €) et la Pensante à la mozza fior di latte, speck fumé crispy affiné au foin, mozzarella fumée et origan (19 €).

Le truc en plus : la sélection d’antipasti à partager comme l’addictive focaccia et stracciatella (10 €), l’aubergine à la parmigiana (10 €) ou le pecorino sardo, miel et noix (11 €). Buonissimo !

Faggio pizzeria, 72 rue Marguerite de Rochechouart, Paris 9e. Ouvert tous les jours midi et soir. 

© Joann Pai 

Le concept : ce comptoir stylé propose un aller simple vers la Grosse Pomme en envoyant une sexy pizza comme à New York. Planté à deux pas du Grand Rex, Jay’s Pizza fait de l’œil depuis la street avec son enseigne rouge flamboyant. Entre ses murs imaginés par l’agence Hypnos et le studio Zyva, c’est la classe internationale avec un comptoir beige tout en rondeur, du béton ciré clair au sol, quelques assises en hauteur et une terrasse à fleur de bitume. Aux manettes ? Deux potes, Jayan Fazal-Karim et Simo Khalifa réunis par leur passion food, qui connaissent New York comme leur poche et ont eu la bonne idée d’importer à Paris la pizza comme là-bas.

Nos recettes chouchous : en one, l’iconique Classic, avec sa sauce tomate maison confectionnée à partir de petites tomates romaines délicatement sucrées et sa mozzarella fior di latte de compet’ (3,90 € la part). En deux, la culte Pepperoni, emblème de la culture pop américaine qu’on a vu passer 1 000 fois dans les films et séries US (4,50 €). Et enfin, celle qui vous attrape l’appétit et le cœur en une bouchée, la Rubi, inspirée de la recette des “penne alla vodka”, avec une démente sauce tomate rehaussée de crème et de vodka, mozza, parmesan et une mini vague de pesto maison qui vient apporter une petite touche d’acidité salivante (4,50 € la part). À noter : la toute nouvelle Fresca garnie de tomate, burrata fraîche, huile d’olive extra vierge et basilic frais, une petite bombe (5 €) !

Le truc en plus : une pâte super fine et croustillante garnie des meilleurs produits italiens. Enfin !

Jay’s pizza, 20 rue de Mazagran, Paris 10e. Ouvert du mardi au dimanche midi et soir.

© Alek Katar - Ten Days In Paris 

Le concept : on ne présente plus Giuseppe Cutraro, le roi de la pizza napolitaine à Paris, qui a ouvert Peppe Charonne au cœur du 11e arrondissement en octobre dernier. La barre est haute : couleurs vibrantes, chaleur napolitaine et vibes dolce vita à fond. Entre les murs corail, les assiettes peintes à la main et les pizzaiolos qui s’affairent sous nos yeux, tout respire la fête et le soleil. 

Nos recettes chouchous : impossible de passer à côté de la pizza Championne du Monde qu’il faut avoir goûtée au moins une fois dans sa vie avec une sauce de tomates jaunes, du jambon de Parme 24 mois, de la mozzarella di buffala saupoudrée d’amandes grillées et avec la touche sucrée de confiture de figue bio (20 €). Top 2 : la Provola e peppe à base de provola fumée, de poivre concassé sur une base de tomate rôtie au four avec, évidemment, quelques feuilles de basilic et un bon filet d’huile d’olive. Mention honorable pour la Formaggi e miele mêlant ricotta, gorgonzola, et noix concassées, le tout adouci d’un miel à la truffe d’été (17 €). 

Le truc en plus : la nouveauté grisante à tester, une collab’ unissant les talents de Pizza Peppe et Birra Moretti. Le résultat ? Une pizza inédite à base de bière qui sera disponible jusqu'au 30 juin dans les adresses Charonne et Martyrs. Le pitch ? Une base fior di latte fumé, un ragoût de bœuf mijoté à la Birra Moretti accompagné d’oignons confits et des pointes de crème de carotte et de chips de pecorino (18 €). Une folie ! 

Peppe Charonne, 11 rue Faidherbe, Paris 11e. Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 (15h30 le week-end) et de 19h jusqu'à 22h30 à 23h15 selon les soirs. 

© 2026 Peppe Pizza

Le concept : back in the 70’s dans cette pizzeria décalée plantée à deux pas de la rue Saint-Honoré qui signe un décor spectaculairement disco ! En avant les mosaïques, les banquettes veloutées, la moquette et la tapisserie posée des murs au plafond dans la bombesque salle du haut. Et dans les assiettes, des pizzas à la pâte super fine et croustillante comme à Rome, accueillant la crème des produits italiens.

Nos recettes chouchous : si Zapi ne propose plus que quatre recettes à la carte, elles envoient du lourd ! Solide, la Margherita satisfait les amateurs avec sa sauce tomate, sa mozaz fior di latte et son basilic frais (15 €), quand les appétits affamés se ruent sur la Quattro Formaggi : provola, fior di latte, gorgonzola, chèvre, noix, miel et romarin (23 €). Sympa enfin : la Norma garnie d’aubergine, de pecorino, de ricotta et de basilic (17 €) ou l’efficace Regina au prosciutto cotto et champignons (18 €).

Le truc en plus : les sympathiques desserts dont un tiramisu d’anthologie (12 €), un affogato (8 €) et des gelati stracciatella, vanille, pistache ou fraise (9 €).

Zapi Paris, 7 rue du 29 Juillet, Paris 1er. Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h. 01 83 87 23 52.

Le concept : il faut avoir fait italien LV2 pour prononcer correctement le nom de cette adresse confidentielle entre Ternes et Neuilly tenue par trois frères, où se pressent toutes les fines gueules de l’Ouest parisien venus en découdre avec une pizza napolitaine à la pâte parfaitement levée et digeste, croustillante et fondante, cuite au four traditionnel puis garnie d’ingrédients made in Italy, évidemment. 

Nos recettes chouchoutes : difficile de passer à côté de la Capricciosa à la sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese, jambon, artichauts, champignons et olives (18 €). Les puristes jettent quant à eux leur dévolu sur la parfaite Margherita (15 €), à moins d’opter pour des goûts de bord de mer avec la Tonno (sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, oignon rouge, thon et basilic, 19 €).

Le plus : foncièrement l’un des meilleurs tiramisus de Paris à attraper d’office en dessert (9 €).

Ciro e i suoi fratelli, 34 rue Saint-Ferdinand, Paris 17e. Ouvert du lundi au samedi midi et soir.

Le concept : avec ses trois adresses parisiennes, La cerise sur la pizza réconcilie Marseille et la capitale. Notre préférée ? Celle de la rue Froissart avec ses jolies affiches, ses banquettes en fer forgé blanc et son joli étage (attention l’escalier en colimaçon !) dont quelques tables au calme près des fenêtres imposent droit au but un esprit vacances. Ici, c’est la pizza qu’on aime : romaine, à pâte fine donc, croustillante et garnie de bons produits frais.

Nos recettes chouchoutes : parce que les meilleures choses sont souvent les plus simples, on avoue une faiblesse pour la Goudes à la tomate, buffala, huile d’olive, basilic et pignons de pin (16 €, mais pensez au supplément persillade pour le bonheur). Autres valeurs sûres : la Joliette aux olives et anchois (16 €) et la démentielle Panier à la scamorza, saucisson piquant et roquette (16 €). Pas vraiment protocolaire, mais gros plaisir coupable : L’Estaque à la crème fraîche, mozza, saumon, roquette et ciboulette (17 €).

Le plus : le tarif imbattable à emporter pour le déjeuner, avec la plupart des recettes qui passent à 10,90 €. 

La cerise sur la pizza, 14 rue Froissart, Paris 3e. Ouvert tous les jours midi et soir.

Le concept : la bande de Pizzou a récidivé. Dans un superbe espace de la rue de Maubeuge se dévoile depuis cet été une “trattoria nouvelle génération” dont on comprend illico les vibes dans l’air du temps en observant son décor tout de pierres apparentes, boiseries, marbres, plantes suspendues, miroirs vieillis et jeux de banquettes arrondies. En deux mots : trop beau. Chez Becco, la pizza romaine est cuite au four à basse température pour un résultat croustillant à souhait et plus digeste grâce à ses 10 % de farine complète. Du coup, on peut en prendre deux ?

Nos recettes chouchoutes : la Becco à la bresaola, tomates confites jaunes, parmesan 15 mois et basilic (15 €), la Las Vegan pour les envies de légumes (tomates, courgettes, artichauts, champignons, oignons rouges, tomates séchées, olives, 15 €), la parfaite Napolitaine aux olives noires et anchois de rigueur (15 €) ou encore la Bufflone badigeonnée de mozzarella, basilic et tomates cerises (14,50 €).

Le plus : notez à l’étage la possibilité de privatiser la salle pour une pizza party d’anniversaire ou une soirée match d’anthologie. 

Becco Trattoria, 3 rue de Maubeuge, Paris 9e. Ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 22h30, avec service en continu.

© Becco par Edouard Auffray et Police Studio

Le concept : si une princesse napolitaine devait s’encanailler à Belleville, ce serait forcément ici… Une trattoria de quartier artisanale, pleine de charme avec son décor brut, son immense four à pizza, ses tables de bistrot et ses chaises d’écoliers. Sa spécialité ? Les pizzas napolitaines à pâte épaisse et moelleuse, garnies de bons ingrédients sourcés avec soin. Succès oblige, Tripletta compte désormais trois adresses parisiennes mais aussi à Versailles, Bordeaux, Toulouse, Lyon et Marseille.

Nos recettes chouchoutes : la Marinara double sauce tomate San Marzano DOP, ail, origan italien, huile d’olive extra vierge DOP (10 €), la diviiiine Prosciutto e Funghi sauce tomate, Grana Padano DOP, basilic frais, Mozzarella fior di latte d’Agerola, jambon blanc, champignons cuits et crus (16 €) ou encore la Tripletta sauce tomate, Grana Padano DOP, basilic frais, Mozzarella fior di latte d’Agerola, Spianata Calabra, piments verts, N’duja di Spilinga (16 €).

Le plus : le week-end, on profite d’un service en continu pour les fringales tardives, un cool service proposé même en semaine à l’adresse du Quartier Latin.

Tripletta Belleville, 88 boulevard de Belleville, Paris 20e. Ouvert tous les jours midi et soir, le week-end en service continu.

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