Des lasagnes vegan-compatibles

Grande quantité, ingrédients basiques, faciles à préparer et délicieux, les plats familiaux ont tout bon et ils sont super simples à véganiser. C’est le cas avec ces lasagnes ! Une recette basique de mes meal prep !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour 6 personnes

Préparation :

Émincez les oignons et écrasez la gousse d’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Pelez et coupez les carottes en brunoise. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les carottes dans la poêle.

Réduisez les noix de cajou en petits morceaux au couteau, puis intégrez-les dans la poêle avec la chair de tomate, le basilic haché, des herbes de Provence, la sauce soja, du sel et du poivre.

Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Dans un grand plat à gratin, alternez les couches de f
euilles de lasagne et de sauce bolognaise végétale, terminez par une couche de sauce pour que les pâtes ne sèchent pas à la cuisson.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez les lasagnes du four, recouvrez-les de crème de soja et de levure de bière maltée, faites gratiner au four 5 minutes supplémentaire et servez accompagné de quelques feuilles de laitue.

Livre de recette de Alice Esmeralda, éditions First

Vegan de Alice Esmeralda aux Editions First, 18,95 €.

Découvrez aussi Les merguez sans viande et Une patate douce en robe des champs.

Ingrédients

- 10 à 12 feuilles de lasagnes crème de soja épaisse levure de bière maltée laitue

- Sauce bolognaise végétale

- 2 oignons rouges

- 1 gousse d’ail

- 200 g de carottes

- 100 g de noix de cajou

- 2 boîtes de chair de tomate 5-6 feuilles de basilic frais herbes de Provence

- 1 cuil à soupe de sauce soja

- 3 cuil à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre

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