Quantcast

Insolite : la recette de Léa Doyen

La chef Léa Doyen et son plat de  terre-mer de julienne et bacon, purée de pois chiche, olives kalamata et carottes nouvelles glacées

Avis à celles qui ont salivé des heures durant devant la nouvelle saison d’Objectif Top ChefLéa Doyen, candidate à l’émission, nous a fait part d’une de ses recettes préférées : terre-mer de julienne et bacon, purée de pois chiche, olives kalamata et carottes nouvelles glacées. On a déjà faim...

Pour 2 personnes.

PRÉPARATION :

  • Dans un blender, mixez ensemble vos pois chiches, l'aqua faba (l'eau des pois chiches), un trait d'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et de coriandre en poudre.

  • Une fois votre purée de pois-chiches prête, réservez-la dans une casserole à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que la purée n'attache.

  • Dans une poêle chaude généreusement huilée, faites fondre une noisette de beurre puis faites revenir à feu doux vos carottes préalablement lavées et épluchées. Faites-cuire ainsi durant 15 minutes. À la fin de la cuisson, salez et poivrez selon vos goûts puis réservez hors du feu.
  • Reprenez cette même poêle et, avec un peu d'huile d'olive, faites dorer à feu moyen-fort vos filets de julienne durant 5 minutes pour chaque face. Salez et poivrez en fin de cuisson.

  • À côté, faites griller vos tranches de lard fumé.

  • Dressez tous les éléments dans vos assiettes et agrémentez de quelques olives de kalamata dénoyautées.

Découvrez aussi la recette du Blue Latte de l'Abattoir Végétal.

Ingrédients

200 g de pois chiche

50 g d'olives de kalamata

2 filets de julienne

6 tranches de lard fumé

8 carottes nouvelles

Huile d'olive

1 noisette de beurre

Fleur de sel

Poivre blanc

Coriandre en poudre

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end de l'ascension ?

serie-halston

3 bonnes raisons de regarder Halston, la série de Ryan Murphy avec Ewan McGregor

la-grande-traversee

PALM SPRINGS : LA COMÉDIE ROMANTIQUE QUI CARTONNE SUR AMAZON PRIME VIDEO

tendance-mariage

5 TENUES POUR BRILLER À UN MARIAGE

Fraisier Framboisier

Préférez-vous les fraisiers couture ou les super framboisiers ?

les-nouveaux-rooftops

LES NOUVEAUX ROOFTOPS LES PLUS ATTENDUS DE LA SAISON

serie-doctor-foster

LA SÉRIE BBC SUR FOND DE TROMPERIE ET VENGEANCE QUI A RAFLÉ TOUS LES PRIX

jacqueline-divine

La biographie culte de la meilleure amie de Saint Laurent et Truman Capote

Sports Exterieurs

Où faire du sport en plein air à Paris ?

Pancakes Kimchi

Comment faire des pancakes au kimchi ?

Fondant Chocolat Lignac

Le fondant au chocolat fait maison de Cyril Lignac

maillots-de-bain-2021

LES 7 NOUVELLES TENDANCES MAILLOTS DE BAIN

tendances-sandales

LES PETITES SANDALES QUI NOUS FONT DU PIED

serie-septembre-2020

LES SÉRIES À VOIR ABSOLUMENT EN MAI

hotels-mythiques

La nouvelle génération des hôtels mythiques en France

Livraison Brunch

5 brunchs à dévorer au lit ce week-end

je-suis-a-velo

LE CONCEPT-STORE DU VÉLO CHIC ET STYLÉ À PARIS

cabane-coucoo-grand-chene

UNE VIRÉE INSOLITE TOUT PRÈS DE PARIS

Robes Printemps

10 robes parfaites pour le printemps

parcs-et-jardins-paris

3 JARDINS AU SOLEIL POUR UN CAFÉ BRONZETTE

soin-des-pieds

LES MEILLEURS SOINS À OFFRIR À SES PETITS PIEDS POUR LES BEAUX JOURS

Amour Fou

L ’Amour Fou : la quincaillerie la plus cool de Paris

Ceviche Juan Arbelaez

20 minutes chrono pour faire l’incroyable ceviche de Juan Arbalaez

tartes-fraises

Où se taper une tarte aux fraises de folie ?

Masterclass with celebrities

Masterclasses : bookez les cours des célébrités

coiffeurs-des-blonds

Les coiffeurs qui signent les blonds des stars

vente-kenzo

LES TRÉSORS DE KENZO TAKADA AUX ENCHÈRES

Mare Of Easttown

Mare of EastTown : Kate Winslet enquête dans une nouvelle série sur OCS

Fever Tree

L’obsession apéro du printemps

Surfshark Vpn

Surfshark : l’outil magique des accros aux séries

terrasses-paris

LES PLUS JOLIES TERRASSES À SQUATTER DÈS LE 19 MAI

Brunch Maison Pepite

Maison Pépite : le nouveaux concept foodie à tester d’urgence

Club Couleur

Club couleur : le nouveau bazar créé par les fondateurs de Bonton

liza-lami-jean

LIZA X L'AMI JEAN : LE RESTAURANT ÉPHÉMÈRE À TESTER AVANT TOUT LE MONDE

Recette Les Nicois

Les 3 recettes cultes du resto Les Niçois

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Pique Nique Alleno

Et si on testait le pique-nique au soleil de Yannick Alléno ?

The Handmaids Tale Saison 4

Que vaut la saison 4 de The Handmaid's Tale sur OCS ?

Sites De Deco

Les sites préférés des décorateurs

À la une