Quantcast

Que faire de votre pain rassis ?

Salade Toscane Au Pain Rassis

En France, on recycle le pain rassis en un dessert furieusement bon… mais archi-calorique. Les Italiens ont tout compris en réalisant la panzanella avec les restes : une salade toscane incroyable au pain et à la tomate. Tout aussi bon et beaucoup plus diet !

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

PRÉPARATION :

Taillez des cubes de pain. Faites-le tremper 5 minutes dans un récipient avec un demi verre d’eau et 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre aux herbes de Provence. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Si votre pain n’est pas assez rassis/dur, il va devenir trop pâteux et trop mou. Idem, si vous n’utilisez pas de pain de campagne ou de pain avec une mie très dense.

Lavez vos légumes. Coupez les tomates en quartiers, les concombres en morceaux, émincez finement les oignons nouveaux (bulbes et cives) et taillez les filets d’anchois en tout petits morceaux.

Mélangez les légumes préalablement coupés, ajoutez le pain, les anchois, les olives et la moitié du basilic fraichement ciselé. Laissez reposer au frais 20 minutes, sortez et laissez à température ambiante 20 minutes encore.

Au moment de servir, versez un beau filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et poivre, rajoutez le reste des feuilles de basilic et mélangez bien.

© La Raffinerie Culinaire

 

Découvrez aussi la recette de la salade aux pêches.

Ingrédients

250 g de pain de campagne rassis

4 belles tomates bien mûres (type cœur de bœuf)

100 g de tomates cerises jaunes (pour la couleur – à défaut 1 tomate cœur de bœuf en plus)

1 petit concombre

2 oignons nouveaux ou un oignon rouge

1 petit bouquet de basilic

50 g de petites olives violettes

2 filets d’anchois

Vinaigre aux herbes de Provence Clovis

Huile d’olive

Sel 

Poivre

Autres suggestions

La semaine de Do It

Lift Coreen

Lift Coréen : le nouveau phéno sans piqûre dont raffolent les stars

18-choses-a-faire-apres-18h00

INSOLITE : CES ACTIVITÉS POUR OCCUPER VOS SOIRÉES CONFINÉES

Cake Champignons Tofu Fume

Comment faire ce cake vegan au crémeux fumé et champignons ?

Ou Peut Etre Une Nuit

Ou peut-être une nuit : le podcast de Charlotte Pudlowski qui a inspiré Camille Kouchner

Losing Alice

Losing Alice : la série israélienne sur le trouple qui buzze

Boutique Chichi Castelnango

Chichi Castelnango : lingerie et beaux bijoux dans le Marais

top-burgers

LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS EN CLICK & COLLECT ET LIVRAISON

Veloute Fume Mais

Et si on tentait un velouté fumé au maïs ?

somniferes-naturels

Sommeil : 3 méthodes naturelles hyper efficaces pour bien dormir

pandacraft-confinement

KIDS : L’ACTIVITÉ QUI VA LEUR FAIRE OUBLIER LES ÉCRANS

rentree-litteraire-janvier

CAMILLE KOUCHNER, LISA VIGNOLI ET YASMINA REZA : LES AUTEURS À LIRE ABSOLUMENT

One Night In Miami

One night in Miami : le nouveau film Amazon favori des Oscars

Miniweight

Miniweight : la nouvelle cure minceur qui fait des miracles

deco-literie

La déco qui donne envie de rester au lit...

new Cachemire Boutiques Paris

3 nouvelles boutiques de cachemire pour se réchauffer

Fromagerie Jay Joy

Jay & Joy : la première fromagerie végane de Paris

Expos En Ce Moment Paris

Les expos à voir absolument dans les galeries parisiennes

tendances-pyjamas

LES PLUS BEAUX PYJAMAS POUR FRIMER À LA MAISON

Virgil Abloh Louis Vuitton

La résidence Vuitton éphémère de Virgil Abloh au Pont Neuf

Ohisse Saucisse

Ohisse : un délicieux deal de saucisses lancé par Bouillon Pigalle

Boulettes Carottes Veggie

On cède à la folie des boulettes veggie de Sabrina Ghayour

collab-mode-janvier-2021

Les obsessions mode de la rentrée

Mon Petit Placement

Comment devenir une business woman sans bouger de son canapé ?

Piece Of A Woman

Pieces of a Woman : le film d'auteur qui emballe la critique sur Netflix

Recette Gauffre

Comment préparer un vrai brunch à la canadienne ?

doudounes-hivers

10 doudounes stylées pour un hiver comfy à souhait

Patisserie Tapisserie

Buzz sucré : Septime ouvre la meilleure pâtisserie de Paris

actu-series-janvier

LES NOUVELLES SÉRIES DE JANVIER À REGARDER D’URGENCE

tombola

Un sac Prada ou une nuit dans un palace à 10 €

tendances-parkas-2021

10 PARKAS STYLÉES POUR BRAVER LES ÉLÉMENTS

galette-des-rois

COMMENT FAIRE LA MEILLEURE GALETTE DE PARIS SIGNÉE BENOÎT CASTEL ?

Produits Pharmacie

Les meilleurs produits à acheter en pharmacie

Sous Les Paves

Sous les pavés, le vintage : le concept-store mode et déco qu’on attendait

galettes-des-rois-de-paris

Les meilleures galettes des rois de Paris

Cookmixers

Le bar à cocktails privé dont vous rêviez cet hiver

À la une