Quantcast

Le scotch eggs façon fallafel

Recette de scotch eggs façon fallafel

Sandrine Giacobetti, rédactrice chez Elle à table, s’allie ici à sa fille Jeanne B. pour nous proposer 80 recettes familiales remises au goût du jour. Démonstration avec ces Scotch eggs, les fameux œufs à l’écossaise twistés ici dans une version hautement veggie et healthy avec une panure à l’huile de sésame.

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 5 œufs

Préparation :

Faites cuire les petits pois 3 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Mixez les pois chiches avec les petits pois, le jus de citron, l’huile de sésame, les gousses d’ail, le persil, le cumin, du sel et du poivre. Ne mixez pas trop pour éviter d’obtenir une purée difficile à manipuler.

Plongez 5 œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 5 min. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 10 à 15 min et écaillez-les.

Placez 1 c. à soupe de farce dans votre paume. Étalez-la, déposez 1 œuf au centre et recouvrez-le délicatement avec la farce. Renouvelez l’opération avec les 4 autres œufs. Roulez les boulettes successivement dans la farine de riz, l'œuf restant battu et la chapelure.

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile de friture, sur 4 cm de hauteur environ, et déposez-y une boulette. Faites-la dorer à feu moyen-vif 3 min  de chaque côté, puis déposez-la sur du papier absorbant. Faites de même avec les autres boulettes.

Le petit plus : au moment de servir, coupez les œufs en deux, salez et poivrez, puis dégustez avec de la moutarde.

Livre de recettes de Jeanne B, édition Larousse

La Cuisine Mère Fille, de Sandrine Giacobetti et Jeanne B aux Éditions Larousse, 19.95 €


Découvrez aussi Des œufs bénédictes comme aux USA

Ingrédients

- 6 œufs

- 155 g de petits pois

- 280 g de pois chiches

- Le jus d’½ citron

- 3 cuil à soupe d’huile de sésame

- 3 gousses d’ail

- 1 poignée de persil frais

- 1 cuil à café de cumin

- 4 cuil à soupe de farine de riz

- 4 cuil à soupe de chapelure (avec ou sans gluten)

- Huile de friture

- Sel et poivre

Autres suggestions

La semaine de Do It

Vacances ete

Les 30 meilleurs adresses de l'été à Paris

Mas De Cinq Sous

Un week-end provençal en mode slow life au Mas de Cinq Sous

Livres Erotiques

5 romans érotiques pour pimenter votre été

Ava Kitchen

Ava Kitchen, le nouveau hot spot comme à Los Angeles

chapeau-ete

10 CHAPEAUX À EMBARQUER EN VACANCES

Conseil Beaute Ete

Les beauty gurus dévoilent leurs astuces secrètes pour l’été

Ventilateur

5 ventilateurs dans le vent

Paniers

10 paniers couture pour l’été

Epernay Sans Voiture

Un week-end stylé en Champagne sans voiture

Le Camondo

Le Camondo : une divine terrasse à l’ombre des palmiers

Bulgari

Un aperitivo aussi chic qu’à Rome

Arnaud Delvenne

La salade grecque marinée d’Arnaud Delvenne

Panacotta

La panna cotta aux fruits rouges de Cyril Lignac

Palais Royal

Connaissez-vous cette terrasse étoilée dans le jardin du Palais-Royal ?

Valise Cabine

Les valises cabine préférées de la rédac'

Recette Pimms

Le cocktail d’été fétiche de la Royal Family

Brasserie Martin

Après Bellanger et Dubillot, place à la Brasserie Martin !

Free People

Free People ouvre sa première boutique parisienne dans le Marais

soins-avant-vacances

LES SUPER SOINS À BOOKER AVANT DE PARTIR EN VACANCES

Galeries D Art

Les galeries d’art qui exposent tout l’été dans le Marais

bijoux-ete

10 BIJOUX QU’ON NE VA PAS ENLEVER DE L’ÉTÉ

actu-rentree

12 actus de rentrée à retenir absolument

Cremes Solaires Non Polluantes

9 produits solaires ocean-friendly

elsa-schiaparelli

L’expo ultimement chic d’Elsa Schiaparelli au MAD

Horoscope Ete

Horoscope : vos prévisions love de l’été

grand-bleu

UNE GUINGUETTE ITALIENNE LES PIEDS DANS L’EAU

livres-ete

LES ROMANS À GLISSER ABSOLUMENT DANS SA VALISE

shorts-ete

10 shorts qui affinent vraiment

Hotel Deco

Vacances d’été : 5 décos d’hôtels en France à tomber

bercy-village

Le spot kids friendly à truster tout l’été

series

5 BONNES SÉRIES À BINGE-WATCHER CET ÉTÉ

Eau A La Peche

La recette healthy de l’été par la guinguette d’Angèle

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

Vegetal

L’exposition glamour des diamond lovers

Epilation

Épilation : 3 méthodes qui font le buzz pour une peau lisse et soyeuse

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

À la une