Quantcast

La tomato-tarte sans gluten d’Angèle

Tarte Tomate Sans Gluten

©Angele Ferreux Maeght

On ne la présente plus. La papesse healthy Angèle Ferreux Maeght a imaginé pour l’été une série de recettes 100 % saines et Frenchie… Bonne, saine et locale, impossible de résister à sa tarte à la tomate sans gluten et sans lactose.

Le saviez-vous ? HALTE À LA TOMATE AU FRIGO ! Contrairement aux idées reçues, les tomates ne se conservent jamais au réfrigérateur. Elle garde en mémoire son origine tropicale et craint le froid. À moins de 12°C, elles perdent goût, saveur et texture. Choisissez de les conserver à température ambiante, sans ôter leur pédoncule ! 

Recette pour 4 personnes

Commencer par préchauffer votre four à 160 degrés.

Réaliser la pâte à tarte sans gluten : mélanger les farines et le sel dans un grand saladier. Ajouter le beurre, mélanger, puis ajouter l’œuf et un peu d’eau si besoin.

La pâte doit être légèrement collante. Rajouter les graines de pavot. Former une boule puis l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 mn à 1 h au réfrigérateur.

Une fois reposée, déposer la boule sur une feuille de papier cuisson, fariner le rouleau à pâtisserie et étaler la pâte (pour éviter qu’elle ne colle, la pâte sans gluten étant plus fragile).

Foncer un moule à tarte en retournant la feuille sur le moule et retirer le papier cuisson. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frais.

Réaliser la base de la garniture : dans un saladier, mélanger de manière homogène le fromage frais et la moutarde. Assaisonner avec du poivre et de thym.

Découper les tomates ainsi que les petits oignons en rondelles. Sortir la tarte du réfrigérateur et étaler la préparation au fromage frais sur son fond.

Disposer harmonieusement les rondelles de tomates et d’oignons. Arroser d’un trait fin d’huile d’olive, saupoudrer d’une pincée de sel et enfourner pour 25 min.

Décorer la tarte de feuilles de basilic avant de la déguster bien chaude ou simplement tiède, accompagnée d’une salade de jeunes pousses.

INGRÉDIENTS

70 gr de farine de riz complet ou semi-complet

80 gr de farine de maïs

100 gr de farine sarrasin

100 gr de beurre

1 œuf

1 cuillère à café

de graines de pavot

2 à 6 cuillère(s) à soupe d’eau froide

POUR LA GARNITURE :

3 tomates zébrées vertes

3 tomates côtelées jaunes

3 tomates cœur

2 tomates côtelées noires

Une barquette de petites tomates cerises grappes 

4 petits oignons nouveaux

Des branches de thym

125 gr de fromages frais

30 gr de moutarde

Autres suggestions

La semaine de Do It

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

t-shirts-femme-printemps

10 t-shirts stylés pour les beaux jours

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

film-eleonore

Éléonore : la nouvelle comédie romantique avec Nora Hamzawi

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Domaine Trigaliere

Où louer une maison de campagne dare-dare ?

robes-printemps

10 ROBES PARFAITES POUR LE PRINTEMPS

recette-tartine-fraise

PHÉNO HEALTHY : LA TARTINE KALE & GARIGUETTES

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

burger-matthias-marc

TOP CHEF : ET SI ON TESTAIT LE BURGER DE MATTHIAS MARC ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

nouvelles-marques-mode

Les nouvelles marques dont tout le monde parle

Hotels Proches De Paris

3 escapades avec spa à moins de 2h de Paris

À la une