Les irrésistibles mini-burgers au foie-gras

C’est la starlette des dinettes et des apéros chics !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu très doux avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à légère coloration.

Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement. En fin de cuisson, déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Attendez l’évaporation complète du vinaigre, puis réservez.

Coupez les petits pains en deux et nappez la partie inférieure du pain avec la compotée d’oignons. Ajoutez la salade et la tomate.

Préparez 8 petits steaks de viande à cuire à la poêle, à feu vif. Salez, poivrez.

Déposez les steaks sur la compotée d’oignons, mettez une tranche de foie gras mi- cuit Lartigue & Fils, puis ajoutez les lamelles de pruneaux ou de figues confits.

Recouvrez chaque burger avec le dessus du mini-pain, et plantez une pique pour tenir le tout.

Réchauffer légèrement au four à 80°C avant de servir, si les burgers ont été préparés à l’avance.

Et voilà de délicieux mini burgers au foie gras à déguster en une seule bouchée.

Ingrédients :

Un foie gras mi-cuit nature Lartigue&Fils 150g

8 mini-pains burger

4 gros oignons

Salade et tomate

Pruneaux ou figues confits

1 c.à.s de vinaigre balsamique

500g de viande hachée (bœuf ou canard)

Sucre, sel, poivre

Huile d’olive

Pique à apéritif

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