Le burger des beaux surfeurs

Une recette inédite à base de hampe de boeuf, d’ananas, de cheddar et de bacon qui cartonne à Sydney et fait saliver les surfeurs le long de la mer de corail...

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Préparation :

Chauffer fortement une poêle, saisir la hampe à feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité, la saler, la poivrer et la laisser reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières.

Faire dorer légèrement les tranches d’ananas et de bacon, cuire les œufs sur le plat, couper les pains à burger en deux et les faire griller, mélanger la mayonnaise et le ketchup.

Monter les burgers : étaler la sauce sur la base des pains, déposer la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon et l’œuf, saupoudrer d’oignons frits et fermer avec les chapeaux.

Servir les burgers de hampe de bœuf à l’australienne accompagnés de chips.

 

Découvrez aussi le burger au poulet du restaurant PNY et le Tonkatsu, le club sandwich du Café Panache.

Ingrédients

- 500 g de hampe de bœuf dans sa partie la plus épaisse

- 4 tranches de betterave cuite

- 4 tranches d’ananas

- 4 belles feuilles de laitue

- 4 tranches de bacon

- 4 tranches de cheddar

- 1 cuillère à soupe d’oignons frits

- 4 pains à burger

- 4 œufs

- 4 cuillères à café de mayonnaise

- 4 cuillère à café de ketchup

- Sel et poivre du moulin

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