Un buddha bowl à la sauce blanche

Avec un mix de quinoa, carottes, dattes, avocat, pistaches, cébettes et sésame, ce petit buddha bowl 100 % veggie est un vrai ravissement. Son incroyable sauce blanche viendra parfaire le kiff printanier et healthy. À vous de jouer.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Préparation :

Faites cuire le mélange de céréales dans une casserole d’eau bouillante en fonction du temps indiqué sur le paquet, égouttez et refroidissez la préparation.

Nettoyez tous les légumes. Epluchez les avocats et taillez-les en lamelles. Émincez finement les oignons cébettes. Retirez les pédoncules des tomates et coupez-les en dés. Coupez les dattes en fines lanières.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant le St Morêt®, le jus de citron, le cumin et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau pour avoir une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement.

Dans un bol, disposez les céréales au fond. Ajoutez les différents légumes découpés sur le dessus de manière organisée en alternant les couleurs. Utilisez la vinaigrette au St Môret® pour l’assaisonnement. Ajoutez les fruits secs concassés et des herbes fraîches au dernier moment

Astuces : Variez vos légumes selon la saison. Vous pouvez ajouter du blanc de poulet cuit !

 

Découvrez aussi la recette de chili sin carne.

Ingrédients

Pour le bowl :

- 250 g de mélange boulgour quinoa

- 2 avocats

- 1 petit concombre

- 4 carottes fanes de couleurs

- 250 g de tomates cerises

- 12 dattes Medjool

- 20 g de pistaches vertes concassées

- 50 g de noix de cajou concassées

- 2 oignons cébettes rouges

- 10 g de sésame grillé

- Menthe-persil plat-coriandre-ciboulette

- Sel et poivre


Sauce blanche :

- ½ barquette St Môret® Léger 150g

- Le jus d’un citron jaune

- 2 cuil à soupe d’eau

- ½ cuil à café de cumin en poudre

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