Quantcast

Comment cuisiner un chou fleur rôti comme au Sinner ?

Plat de Choufleur Roti avec pâte de sésame, huile d’olive,  jus de citron, Thym, laurier et ail

©Guillaume Czerw


Le chef
Adam Bentalha, ancien du Ritz, Shangri-La et Royal Monceau, ne cesse de nous impressionner par sa cuisine méditerranéenne légère et créative. Il nous dévoile la recette du chou fleur rôti du restaurant du Sinner, un plat veggie digne des meilleures tables Tel Aviv. 

Pour 2 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

PRÉPARATION :

  • Sélectionnez un petit chou-fleur blanc entre 600 et 700 g. Faites le blanchir dans l’eau froide au départ avec une pincée de gros sel puis ajoutez le thym et le laurier et faites-le cuire environ 30 mn après ébullition.

  • Égouttez le chou-fleur puis badigeonnez-le d’huile dolive. Préchauffez le four à 180°/Th. 6) et enfournez votre chou-fleur pendant une 20 mn, cela permettra de lui donner ce côté rôti et fondant à l’intérieur.

  • Prenez un cul de poule, mettez-y la pâte de sésame puis l’huile d’olive et le jus de citron. Émulsionner le tout à l’aide d’un fouet.

  • Servez le chou-fleur assaisonné d’huile d’olive et de fleur de sel. Frottez-le avec une gousse dail, rajoutez un peu de coriandre et de persil plat haché, accompagné de la sauce tahina.

Découvrez aussi la recette du houmous vert de chez Gustu.

INGRÉDIENTS

1 chou-fleur maraicher entre 600 et 700 g

30 g de tahina (pâte de sésame)  

10 cl d’huile d’olive

10 cl de jus de citron  

Thym, laurier

1 gousse d’ail  

Autres suggestions

La semaine de Do It

Pate A Tartiner

La nouvelle pâte à tartiner qui affole Instagram

fashion-week-paris

Que faire à Paris pendant la Fashion Week ?

Maison Epigenetic

Maison Epigenetic, le rendez-vous beauté qui révolutionne l'anti-âge

The Gazoline Stand

The Gazoline Stand : la station essence la plus snob de Paris

Hotel Cabourg

Gagnez une nuit dans l’hôtel préféré des influenceuses

Apocalypse Mode

Apocalypse Mode : le docu choc sur les travers du luxe

influenceuses

Les filles à suivre pendant la fashion week

Ladoyenne

Le Doyenné au Book Bar : le resto qui affole la foodosphère

Astre Boutique in Paris

Astré : la boutique d’accessoires qui obsède les modeuses du 10e

Bonjour

Bonjour, le nouveau coffee shop au Palais-Royal qui rivalise avec Kitsuné

foire-de-chatou-2019

LA BROCANTE LA PLUS STYLÉE DE L'AUTOMNE

Soins Automne

Beauté : les rendez-vous healthy de l’automne

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Cookie Levain

Le cookie façon Levain Bakery de Gallymini

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !