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Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

recette du livre Hop, au four ! 75 plats complets

Beaucoup de légumes tasty, du parmesan Reggiano à enfourner 1h et vous obtiendrez… Un dîner healthy et complet façon tortilla à préparer en 10 minutes chrono.

Original, non ? Tout droit sortie du livre Hop au four, cette recette s’affiche comme le plat exquis et easy à adopter… Surtout si vous êtes en smala.

recette des légumes au four

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6). Mettez les pommes de terre, les patates douces et l’oignon dans un petit plat profond, et mélangez-les bien avec l’huile d’olive, 1 c. à c. de sel, une bonne pincée de poivre et l’estragon. Recouvrez bien le plat avec de l’aluminium et enfournez pendant 30 min.

Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs et la crème fraîche. Salez et poivrez généreusement. Après que les pommes de terre, les patates douces et l’oignon aient cuit 30 min, versez la préparation aux œufs par-dessus.

Répartissez ensuite les asperges dessus, en appuyant un peu pour les insérer dans le mélange de pommes de terre, patates douces et œufs.

Saupoudrez de parmesan, et enfournez à nouveau, à découvert, pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que les œufs aient pris. Servez chaud ou froid.

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Ingrédients: 

400 g de pommes de terre, coupées en tranches très fines

200 g de patates douces, coupe?es en tranches très fines

1 oignon, très finement émincé

2 c. à s. d’huile d’olive

15 g d’estragon frais, finement haché

5 œufs

50 g de crème fraîche

230 g d’asperges, pareés

30 g de parmesan

Sel et poivre

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