©Beko
Après l’avocado toast, le bowl à l’avocat ou la passion guacamole, l’avocat continue de nous épater. Dans une version muffin, il a tout bon.
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C, huilez le plat à muffins avec un filet d’huile d’olive.
2. Dans un saladier, mettez les œufs et le lait puis mélangez à l’aide d’un fouet électrique. Remuez en intégrant les épinards hachés, le persil, les tomates cerise et l’échalote.
3. Divisez la préparation en fonction du nombre de moules à muffins puis passez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Sortez le plat du four puis laissez-les refroidir 5 minutes.
4. Disposez des tranches d’avocat, des quartiers de tomates cerise puis saupoudrez de feta émiettée.
Une recette signée Beko issue du cook book Eat Like A Pro.
Découvrez aussi les bouchées veggie et sans gluten et la recette des gauffres salées.
