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La petite salade de quinoa à l’avocat qui vous veut du bien

salades de quinoa aux cranberries, avocat, tomates, feuilles de coriandre, guacamole, jus de citron, huile d'olive

Healthy et très rassasiantes, ces petites salades de quinoa aux cranberries et à l’avocat ont tout bon pour l’hiver. On tente ?

PRÉPARATION :

  • Réhydrater le mélange au quinoa : dans un bol, verser l'eau bouillante sur le mélange quinoa express céréales et cranberries, et mélanger. Laisser gonfler, puis ajouter l'huile d'olive.

  • Dans un bol, écraser à la fourchette les avocats épluchés, dénoyautés et coupés.

  • Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre ciselées et saler.

  • Laver les deux tomates. Les plonger dans une eau bouillante puis les rafraîchir aussitôt. Les peler puis les couper en petits cubes.

  • Dans un saladier, les mélanger à un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

  • Répartir le guacamole dans 4 verrines. Ajouter ensuite une belle portion de quinoa aux cranberries, et enfin du tartare de tomates.

Découvrez aussi la salade des Parisiennes et la meilleure salade de tomates de Paris.

Ingrédients 


Le mélange de quinoa :

60 g de quinoa, céréales et cranberries express
10 cl d'eau bouillante
1 filet d'huile d'olive

Le guacamole :
2 avocats
1 c. à s. de jus de citron vert
¼ d'oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel non raffiné
2 à 3 feuilles de coriandre

Le tartare de tomates :
2 tomates moyennes
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel non raffiné
Quelques feuilles de menthe

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