Une soupe sexy pour votre prochain Netflix

Avec le temps qui déchante et les journées qui raccourcissent, la soupe aux légumes reste un intemporel des soirées loose. Une recette de soupe réconfortante et healthy à accompagner d’un toast bien foodporn. Votre plateau série vous attend !

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon

  • Épluchez le céleri-rave. À l’aide de l’éplucheur, taillez 6 fines tranches de céleri-rave par personne. Coupez le reste en morceaux de 1 à 2 cm.

  • Émincez l’oignon

  • Coupez la pomme en petits morceaux. Émincez ou écrasez l’ail. Détachez les feuilles de sauge et de thym des brins et ciselez-les.

  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen dans la marmite à soupe, puis faire revenir l’oignon, l’ail, la moitié de la sauge et du thym pendant 1 minute. 

  • Ajoutez les dés de céleri-rave et de pomme, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Remuez de temps à autre.

  • Ajoutez le bouillon. Portez la soupe à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la crème et moulinez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe homogène. Salez et poivrez.

  • Pendant ce temps, coupez la baguette et disposez le comté et l’autre moitié du thym sur les deux moitiés. Enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.

  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif dans la poêle. Salez et poivrez généreusement les tranches de céleri. 

  • Faites-les dorer avec le reste des feuilles de sauge 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les ensuite sur une feuille d’essuie-tout.

  • Versez la soupe dans des bols. Garnissez-la avec les chips de céleri-rave et la sauge. Accompagnez le tout des bruschettas au fromage.


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Ingrédients
1 céleri-rave
2 pommes
1 oignon
2 gousses d’ail
10 g de thym
10 g de sauge
100 ml de crème fouettée
50 g de comté râpé
1 baguette
Huile d’olive
800 ml de cube de bouillon de légumes
Sel & poivre

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