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Une soupe sexy pour votre prochain Netflix

Un bol de soupe aux légumes healthy et des chips de céleri-rave

Avec le temps qui déchante et les journées qui raccourcissent, la soupe aux légumes reste un intemporel des soirées loose. Une recette de soupe réconfortante et healthy à accompagner d’un toast bien foodporn. Votre plateau série vous attend !

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon

  • Épluchez le céleri-rave. À l’aide de l’éplucheur, taillez 6 fines tranches de céleri-rave par personne. Coupez le reste en morceaux de 1 à 2 cm.

  • Émincez l’oignon

  • Coupez la pomme en petits morceaux. Émincez ou écrasez l’ail. Détachez les feuilles de sauge et de thym des brins et ciselez-les.

  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen dans la marmite à soupe, puis faire revenir l’oignon, l’ail, la moitié de la sauge et du thym pendant 1 minute. 

  • Ajoutez les dés de céleri-rave et de pomme, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Remuez de temps à autre.

  • Ajoutez le bouillon. Portez la soupe à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la crème et moulinez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe homogène. Salez et poivrez.

  • Pendant ce temps, coupez la baguette et disposez le comté et l’autre moitié du thym sur les deux moitiés. Enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.

  • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif dans la poêle. Salez et poivrez généreusement les tranches de céleri. 

  • Faites-les dorer avec le reste des feuilles de sauge 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les ensuite sur une feuille d’essuie-tout.

  • Versez la soupe dans des bols. Garnissez-la avec les chips de céleri-rave et la sauge. Accompagnez le tout des bruschettas au fromage.


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Ingrédients


1 céleri-rave
2 pommes
1 oignon
2 gousses d’ail
10 g de thym
10 g de sauge
100 ml de crème fouettée
50 g de comté râpé
1 baguette
Huile d’olive
800 ml de cube de bouillon de légumes
Sel & poivre

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