Pimpez ce velouté de châtaignes ultra-désirables avec de la noisette et de la coppa italienne. Une recette hautement sexy pour égayer vos soirées Netflix du mois de janvier.
©Aoste
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche et en les espaçant.
- Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes. Puis les concasser finement et les réserver pour mettre au-dessus du velouté.
- Éplucher et émincer finement les échalotes.
- Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Mixer le mélange aux châtaignes. Saler et poivrer.
- Verser le velouté, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d’huile d’olive et déposer la coppa Aoste.
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