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La soupe de châtaignes la plus hot de l’hiver

Bol de Soupe De Chataignes avec des tranches de coppa, châtaignes cuites, noisettes, échalotes, noix de beurre, crème liquide, huile d’olive, lait, Sel et Poivre

Pimpez ce velouté de châtaignes ultra-désirables avec de la noisette et de la coppa italienne. Une recette hautement sexy pour égayer vos soirées Netflix du mois de janvier.

©Aoste
Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche et en les espaçant.

  • Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes. Puis les concasser finement et les réserver pour mettre au-dessus du velouté.
  • Éplucher et émincer finement les échalotes.

  • Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.

  • Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

  • Mixer le mélange aux châtaignes. Saler et poivrer.

  • Verser le velouté, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d’huile dolive et déposer la coppa Aoste.

 

Découvrez aussi la recette de la soupe céleri rave et pomme.

INGRÉDIENTS 

4 tranches de coppa (type Aoste)

400 g de châtaignes cuites 

80 g de noisettes

2 échalotes 

1 noix de beurre

30 cl de lait

35 cl de crème liquide

Un filet d’huile d’olive

Sel et Poivre

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