La soupe de châtaignes la plus hot de l’hiver

Pimpez ce velouté de châtaignes ultra-désirables avec de la noisette et de la coppa italienne. Une recette hautement sexy pour égayer vos soirées Netflix du mois de janvier.

©Aoste
Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche et en les espaçant.

  • Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes. Puis les concasser finement et les réserver pour mettre au-dessus du velouté.
  • Éplucher et émincer finement les échalotes.

  • Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.

  • Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

  • Mixer le mélange aux châtaignes. Saler et poivrer.

  • Verser le velouté, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d’huile dolive et déposer la coppa Aoste.

 

Découvrez aussi la recette de la soupe céleri rave et pomme.

INGRÉDIENTS 

4 tranches de coppa (type Aoste)

400 g de châtaignes cuites 

80 g de noisettes

2 échalotes 

1 noix de beurre

30 cl de lait

35 cl de crème liquide

Un filet d’huile d’olive

Sel et Poivre

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