Quantcast

Akrame lance un brunch ébouriffant

Portrait du chef Akrame Benallal au restaurant Shirvan

Ceux qui le connaissent le savent bien, Akrame Benallal ne fait jamais dans la demi-mesure. En cuisine comme en affaires, il est le chef étoilé le plus iconoclaste de sa génération. Hors norme ? Certainement. Dernière preuve en date, son extraordinaire brunch du dimanche lancé depuis peu chez Shirvan.

Le lieu

Quelque part entre Calcutta, Istanbul, Beyrouth, Marrakech et Paris. À l’origine de cette table singulière, à la croisée de l’Orient et de l’Occident, il y a les saveurs et les épices qui jalonnent le parcours de la route de la soie. Sous la houlette d’Akrame, le chef d’origine indienne Manoj Sharma (également à l’origine de Séoul Mama) pilote le voyage depuis une grande cuisine ouverte.

La salle, résolument contemporaine, balance entre espaces aérés et coins plus confidentiels selon le mood, avec en fil rouge des matières nobles (marbre, terrazzo, bois, banquette en cuir), des couleurs naturelles, du mobilier design et quelques ornementations orientales.

Au programme des gourmandises

Un buffet à débordement qui s’étire sur toute la longueur du bar-comptoir face aux cuisiniers avec : le houmous de fenouil signature, des salades fraîches et relevées, un remarquable saumon gravlax, un éventail de pains maison (brioché au zaatar, pita cuite au four indien, galette farcie aux herbes fraîches) à tremper dans des sauces divines, des brocolis au sésame et une omelette tomates et herbes fraîches du tonnerre.

Buffets composé de houmous de fenouil, salades, saumon gravlax, galette farcie, mini cheesecakes, cookies, brownies

Sur le feu, un extraordinaire tandir de poulet mariné, une dorade cuite en feuille de bananier avec un curry de coco à hurler de plaisir, du riz basmati aux herbes et safran et un dahl de lentilles façon Bollywood.

Attendez la suite, mini cheesecakes, cookies, brownies, fruits et fromage blanc. Evidemment, on se sert à discrétion avec une boisson chaude et un jus, le tout pour 55 €.

Le truc en plus

Il y a du refill en continu donc aucun risque de tomber en rade, le service charmant et la terrasse idéale (réservable en le précisant dans les demandes particulières sur le site) à squatter durant l’été indien.

Réservations conseillées.
Brunch le dimanche de 12h à 14h30, 55 € par adulte, 25 € par enfant.

Crédit : @akrame_benallal

Retrouvez aussi le brunch asiatique du Lai tcha et Shabour, le nouveau restaurant de la team Balagan.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Select Aperitivo

Les secrets de l'authentique Spritz vénitien

tendances-sacs

Sacs : les nouvelles tendances du printemps

houmous-pistache

HOUMOUS DE PISTACHE, LE PLAT DES VEGGIE-GIRLS

Confronting A Serial Killer

La série glaçante sur le pire serial killer des USA

Location Maison France

Où booker tout de suite une maison insolite en France ?

week-end-16-avril

Que faire à Paris le week-end du 17 au 18 avril ?

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Tatin Salee

Recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons

Hotels Paris

Staycation : 10 hôtels pour se confiner à Paris ce week-end

marques-pour-ados

LES 10 MARQUES QUI OBSÈDENT LES ADOS

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

t-shirts-femme-printemps

10 t-shirts stylés pour les beaux jours

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

film-eleonore

Éléonore : la nouvelle comédie romantique avec Nora Hamzawi

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

À la une