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Un tartare de mangue-saumon tellement frais

Tartare De Saumon

Voici la petite recette chérie de la DO IT TEAM pour se régaler léger et épater ses copines. Démonstration.

Mettre le saumon 10 min au congélateur pour le faire durcir afin de pouvoir le couper plus facilement. Peler les oignons et les échalotes puis hachez-les très finement. Couper la mangue au couteau en petits carrés de même taille.

Retirer le saumon du congélateur et couper-le en petits dés. Mélanger-le avec les oignons et les échalotes ainsi que la moitié du jus de citron, assaisonnez (sel et poivre). Remuer bien le tout puis ajouter la mangue. Mélanger à nouveau délicatement.

Verser la préparation à l’intérieur d’un emporte-pièce ou d’un cercle, bien tasser avec une cuillère puis retirer le cercle. Arroser du reste de jus de citron et servir sans attendre.

A servir avec une petite salade de mâche.

 

Découvrez aussi le tartare de thon rouge d'Eric Frechon et les pizzettes blanches au saumon.

Ingrédients

200g de saumon frais

50g de mangue

1 oignon nouveau

1 échalote

1 jus de citron

Sel et poivre

 

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