Son nom ne vous dit peut-être rien, mais Frank Haasnoot affiche plus de 312k au compteur sur Instagram et une expérience aussi haute qu’un millefeuille. Passé par des établissements prestigieux de New York à Taïwan en passant par Hong Kong, ce chef pâtissier néerlandais, lauréat des World Chocolate Masters en 2011, est considéré comme une pointure dans le milieu.
En featuring chez Yann Couvreur
Eh bien figurez-vous que le Pierre Hermé des Dutchs sera de passage à Paris du 20 au 22 septembre chez son confrère et ami Yann Couvreur. Et pas question pour lui de venir les mains vides, vous nous voyez venir ? Trois de ses créations signatures seront disponibles en exclusivité dans le Marais :
- La "Tart Chocolat", un feuilleté au cacao, crumble et crémeux au chocolat sur un biscuit au chocolat.
- Le "Piedmont", à base de meringue, praliné noisette et ganache fouettée au café.
- La "Choco Coco", un mix de chocolat, noix de coco et citron avec une ganache fouettée au Malibu.
Choisir, c’est renoncer. À méditer.
Yann Couvreur x Frank Haasnoot, du 20 au 22 septembre 2019.
Et aussi
Ingénieur le jour et pâtissier la nuit, Moulaye Fanny (@moulayefanny ex-@dimplesman) mène une double vie pour le moins rock’n’roll.
Ses fans (près de 30 000 followers rien que sur Instagram) auront enfin le privilège de goûter ses gourmandises in real life lors de deux week-ends exceptionnels chez The French Bastards.
Au menu ? Son roulé au citron et sarrasin du tonnerre et sa tarte Black&Yellow avec fond de tarte au charbon végétal, dacquoise coco, confit mangue sumac, ananas rôti, cœur coulant, yaourt et zeste de citron vert digne d’un 3 étoiles (5,80 € la tarte individuelle, 23 € pour 4 personnes).
The French Bastards x Moulaye Fanny, les 21-22 et 28-29 septembre.
61 Rue Oberkampf, 75011 Paris.
Crédit photo @frankhaasnoot
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