Désolé, la page que vous demandez est introuvable

Essayez de faire une recherche. Saisissez un ou plusieurs mots-clés dans le champs de recherches ci-dessus.

Retour à la page précédente
                object(PPBException)#13 (8) {
  ["message":protected]=>
  string(24) "Undefined index: page_id"
  ["string":"Exception":private]=>
  string(0) ""
  ["code":protected]=>
  int(8)
  ["file":protected]=>
  string(66) "/home/doitinparis/public_html/module/container/ContainerModule.php"
  ["line":protected]=>
  int(271)
  ["trace":"Exception":private]=>
  array(5) {
    [0]=>
    array(4) {
      ["file"]=>
      string(66) "/home/doitinparis/public_html/module/container/ContainerModule.php"
      ["line"]=>
      int(271)
      ["function"]=>
      string(16) "my_error_handler"
      ["args"]=>
      array(5) {
        [0]=>
        &int(8)
        [1]=>
        &string(24) "Undefined index: page_id"
        [2]=>
        &string(66) "/home/doitinparis/public_html/module/container/ContainerModule.php"
        [3]=>
        &int(271)
        [4]=>
        &array(2) {
          ["articleLang"]=>
          object(ArticleLang)#9 (31) {
            ["id_article":"ArticleLang":private]=>
            string(5) "21882"
            ["lang":"ArticleLang":private]=>
            string(2) "fr"
            ["url":"ArticleLang":private]=>
            string(70) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-petit-nicolas-21882"
            ["link":"ArticleLang":private]=>
            string(0) ""
            ["title":"ArticleLang":private]=>
            string(68) "Alain Ducasse nous a refilé la recette préférée du Petit Nicolas"
            ["subtitle":"ArticleLang":private]=>
            string(0) ""
            ["meta_title":"ArticleLang":private]=>
            string(63) "La recette des petits sablés à la confiture par Alain Ducasse"
            ["summary":"ArticleLang":private]=>
            NULL
            ["content":"ArticleLang":private]=>
            string(3244) "

Il n’y avait que le grand Alain Ducasse pour oser interpréter les recettes du Petit Nicolas. #madeleinedeproust dans un livre dément “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” édité aux Editions IMAV et Alain Ducasse.

Lu dans le Petit Nicolas : « J’aime bien Alceste, mais il a toujours les mains grasses ou collantes, ça dépend ce qu’il mange. Aujourd’hui, j’ai eu de la chance : il avait les mains sèches. « Qu’est-ce que tu manges, Alceste ? », je lui ai demandé. « Des biscuits secs », il m’a répondu, en m’envoyant plein de miettes à la figure ».

Ça a inspiré notre plus grand chef français ! “Les petits sablés à la confiture, qui collent un peu aux doigts et qu’on partage avec les copains à la récré, c’est vraiment le meilleur des goûters !”. Avis aux petites gourmandes, le grand Ducasse a offert aux petites Parisiennes cette recette fétiche pour les fêtes...

RECETTE POUR 20 SABLÉS

Préparation : 25 min, cuisson : 15 min, repos : 15 min

PRÉPARATION

Préchauffe le four à 160 °C (th. 5/6). Dans un robot pâtissier ou avec un fouet à main, travaille le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple et lisse. Tamise la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Ajoute l’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Forme une boule.

Divise la pâte en deux parts égales. Étale-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson, l’une sur 3 mm d’épaisseur et l’autre sur 5 mm.

Avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre, détaille la pâte la plus épaisse. Retire ensuite le centre avec une petite douille de 3 cm de diamètre

Abaisse la pâte la plus fine, détaille-la avec l’emporte-pièce de 4 cm de diamètre. Dépose ensuite l’anneau sur les disques de 4 cm, si besoin, redécoupe avec l’emporte-pièce de 4cm.

Dépose les petits sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les refroidir 15 min au réfrigérateur. Enfourne pour 15 min. Laisse-les refroidir, puis remplis les sablés de confiture.

Le petit conseil d’Alain Ducasse qui fait la différence ? “Choisis une bonne confiture pour garnir ces petits sablés. Mes préférées : celles de Francis Miot, Christine Ferber, Stephan Perrotte. Mais la confiture artisanale de ta grand-mère doit être tout aussi parfaite !”

livre le petit nicolas alain ducasse

Découvrez aussi la recette des barquettes à l'abricot et les macarons d'Alain Ducasse.

" ["meta_keywords":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["meta_description":"ArticleLang":private]=> string(237) "Il n’y avait que le grand Alain Ducasse pour oser interpréter les recettes du Petit Nicolas. #madeleinedeproust dans un livre dément “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” edité aux Editions IMAV et Alain Ducasse." ["online":"ArticleLang":private]=> string(1) "1" ["link_list":"ArticleLang":private]=> string(210) "a:2:{i:0;s:98:"la recette des barquettes à l'abricot";i:1;s:82:"les macarons d'Alain Ducasse";}" ["click":"ArticleLang":private]=> string(1) "0" ["votes_count":"ArticleLang":private]=> string(1) "1" ["votes_sum":"ArticleLang":private]=> string(1) "4" ["click_a":"ArticleLang":private]=> string(1) "9" ["data_id":"ArticleLang":private]=> string(1) "0" ["seo_url":"ArticleLang":private]=> NULL ["subtitle_top":"ArticleLang":private]=> NULL ["recepie":"ArticleLang":private]=> string(200) "

INGRÉDIENTS:

Sablé

120 g de beurre

200 g de farine

15 g de fécule de pomme de terre

80 g de sucre glace

1/2 œuf

De la bonne confiture

" ["og_title":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["og_comment":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["listPageLang":"ArticleLang":private]=> NULL ["media":"ArticleLang":private]=> array(1) { [0]=> object(Media)#11 (10) { ["id_media":"Media":private]=> string(5) "37178" ["type":"Media":private]=> string(7) "picture" ["file_name":"Media":private]=> string(25) "Recette-Petit-Nicolas.jpg" ["path":"Media":private]=> string(47) "files/2016/recette/12/Recette-Petit-Nicolas.jpg" ["base_path":"Media":private]=> string(22) "files/2016/recette/12/" ["copyright":"Media":private]=> string(0) "" ["date":"Media":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["link":"Media":private]=> string(0) "" ["data_id":"Media":private]=> NULL ["media_lang":"Media":private]=> object(MediaLang)#12 (5) { ["lang":"MediaLang":private]=> string(2) "fr" ["id_media":"MediaLang":private]=> string(5) "37178" ["title":"MediaLang":private]=> string(21) "recette petit nicolas" ["alt":"MediaLang":private]=> string(104) "Recette de gateaux Petit Nicolas avec fécule de pomme de terre, sucre, glace, confiture, farine, beurre" ["description":"MediaLang":private]=> string(0) "" } } } ["page_lang":"ArticleLang":private]=> NULL ["adresse":"ArticleLang":private]=> NULL ["liste_adresse":"ArticleLang":private]=> array(0) { } ["article":"ArticleLang":private]=> object(Article)#10 (23) { ["id_article":"Article":private]=> string(5) "21882" ["name":"Article":private]=> string(55) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-peti" ["author":"Article":private]=> string(9) "Charles01" ["updater":"Article":private]=> string(9) "Charles01" ["created":"Article":private]=> string(19) "2016-12-01 18:02:14" ["publish_on":"Article":private]=> string(19) "2016-12-05 23:12:01" ["publish_off":"Article":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["updated":"Article":private]=> string(19) "2020-01-14 11:53:21" ["indexed":"Article":private]=> string(1) "1" ["id_category":"Article":private]=> string(1) "0" ["comment_allow":"Article":private]=> string(1) "0" ["comment_autovalid":"Article":private]=> string(0) "" ["comment_expire":"Article":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["link":"Article":private]=> string(0) "" ["link_type":"Article":private]=> string(8) "external" ["link_id":"Article":private]=> string(0) "" ["flag":"Article":private]=> string(1) "0" ["BNappli":"Article":private]=> string(1) "0" ["data_id":"Article":private]=> string(1) "0" ["id_address":"Article":private]=> string(1) "0" ["color_hover":"Article":private]=> string(0) "" ["archived":"Article":private]=> string(1) "0" ["authority":"Article":private]=> string(17) " Par Elodie Rouge" } ["content_oposite":"ArticleLang":private]=> string(3067) "

Only Alain Ducasse would dare to interpret the recipes of the Petit Nicolas. #madeleinedeproust in an amazing book, “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” published by Editions IMAV and Alain Ducasse.

Read in The Petit Nicolas book by René Goscinny: « I like Alceste, but his hands are always greasy or sticky, depending on what he is eating. Today I was lucky: his hands were dry. « What are you eating, Alceste ? », I asked him. « Dry biscuits », he answered, throwing lots of crumbs in my face.»

And this inspired our leading French chef ! “Small shortbread cookies wit jam, that stick somewhat to fingers and that one shares with friends at recess, is really the best snack!”. So if you have a sweet tooth, the great Ducasse is offering to gourmet Parisiennes this fetish recipe for the holidays...

RECIPE FOR 20 SHORTBREAD BISCUITS

Preparation: 25 min, baking: 15 min, at rest: 15 min

PREPARATION

Preheat the oven to 160 °C (th. 5/6). In a pastry blender or with a hand whip, work the butter until it’s supple and smooth. Sift the flour, potato flour and the glazed sugar. Add the egg and mix until the dough is smooth and homogenous. Form a ball.

Divide the dough into two equal shares. Spread with a pastry pin between two sheets of baking paper, one 3 mm thick and the other 5 mm.

With a 4 cm diameter cookie cutter, cut up the thicker dough. Then remove the middle with a small 3 cm diameter tip.

Flatten the thinner pastry, cut it up with the 4 cm diameter cookie cutter. Then place the ring on the 4 cm disks, if need be, cut again with the 4cm cutter.

Place the small biscuits on a plaque covered with baking paper and allow to cool down 15 min in the refrigerator. Bake for 15 min. Allow to cool down again and stuff the biscuits with jam.

Small tips from Alain Ducasse that make the difference? “Choose a good jam to garnish the small butter cookies. My favourite: those be Francis Miot, Christine Ferber, Stephan Perrotte. But your Granny’s home-made jam will be just as perfect!”

livre le petit nicolas alain ducasse

Also discover the recipe for apricot barquettes and the macaroons of Alain Ducasse.

" ["url_oposite":"ArticleLang":private]=> string(41) "alain-ducasse-receipe-petit-nicolas-21882" } ["locale"]=> string(2) "fr" } } } [1]=> array(6) { ["file"]=> string(66) "/home/doitinparis/public_html/module/container/ContainerModule.php" ["line"]=> int(210) ["function"]=> string(17) "getRelatedContent" ["class"]=> string(15) "ContainerModule" ["type"]=> string(2) "->" ["args"]=> array(2) { [0]=> object(ArticleLang)#9 (31) { ["id_article":"ArticleLang":private]=> string(5) "21882" ["lang":"ArticleLang":private]=> string(2) "fr" ["url":"ArticleLang":private]=> string(70) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-petit-nicolas-21882" ["link":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["title":"ArticleLang":private]=> string(68) "Alain Ducasse nous a refilé la recette préférée du Petit Nicolas" ["subtitle":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["meta_title":"ArticleLang":private]=> string(63) "La recette des petits sablés à la confiture par Alain Ducasse" ["summary":"ArticleLang":private]=> NULL ["content":"ArticleLang":private]=> string(3244) "

Il n’y avait que le grand Alain Ducasse pour oser interpréter les recettes du Petit Nicolas. #madeleinedeproust dans un livre dément “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” édité aux Editions IMAV et Alain Ducasse.

Lu dans le Petit Nicolas : « J’aime bien Alceste, mais il a toujours les mains grasses ou collantes, ça dépend ce qu’il mange. Aujourd’hui, j’ai eu de la chance : il avait les mains sèches. « Qu’est-ce que tu manges, Alceste ? », je lui ai demandé. « Des biscuits secs », il m’a répondu, en m’envoyant plein de miettes à la figure ».

Ça a inspiré notre plus grand chef français ! “Les petits sablés à la confiture, qui collent un peu aux doigts et qu’on partage avec les copains à la récré, c’est vraiment le meilleur des goûters !”. Avis aux petites gourmandes, le grand Ducasse a offert aux petites Parisiennes cette recette fétiche pour les fêtes...

RECETTE POUR 20 SABLÉS

Préparation : 25 min, cuisson : 15 min, repos : 15 min

PRÉPARATION

Préchauffe le four à 160 °C (th. 5/6). Dans un robot pâtissier ou avec un fouet à main, travaille le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple et lisse. Tamise la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Ajoute l’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Forme une boule.

Divise la pâte en deux parts égales. Étale-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson, l’une sur 3 mm d’épaisseur et l’autre sur 5 mm.

Avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre, détaille la pâte la plus épaisse. Retire ensuite le centre avec une petite douille de 3 cm de diamètre

Abaisse la pâte la plus fine, détaille-la avec l’emporte-pièce de 4 cm de diamètre. Dépose ensuite l’anneau sur les disques de 4 cm, si besoin, redécoupe avec l’emporte-pièce de 4cm.

Dépose les petits sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les refroidir 15 min au réfrigérateur. Enfourne pour 15 min. Laisse-les refroidir, puis remplis les sablés de confiture.

Le petit conseil d’Alain Ducasse qui fait la différence ? “Choisis une bonne confiture pour garnir ces petits sablés. Mes préférées : celles de Francis Miot, Christine Ferber, Stephan Perrotte. Mais la confiture artisanale de ta grand-mère doit être tout aussi parfaite !”

livre le petit nicolas alain ducasse

Découvrez aussi la recette des barquettes à l'abricot et les macarons d'Alain Ducasse.

" ["meta_keywords":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["meta_description":"ArticleLang":private]=> string(237) "Il n’y avait que le grand Alain Ducasse pour oser interpréter les recettes du Petit Nicolas. #madeleinedeproust dans un livre dément “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” edité aux Editions IMAV et Alain Ducasse." ["online":"ArticleLang":private]=> string(1) "1" ["link_list":"ArticleLang":private]=> string(210) "a:2:{i:0;s:98:"la recette des barquettes à l'abricot";i:1;s:82:"les macarons d'Alain Ducasse";}" ["click":"ArticleLang":private]=> string(1) "0" ["votes_count":"ArticleLang":private]=> string(1) "1" ["votes_sum":"ArticleLang":private]=> string(1) "4" ["click_a":"ArticleLang":private]=> string(1) "9" ["data_id":"ArticleLang":private]=> string(1) "0" ["seo_url":"ArticleLang":private]=> NULL ["subtitle_top":"ArticleLang":private]=> NULL ["recepie":"ArticleLang":private]=> string(200) "

INGRÉDIENTS:

Sablé

120 g de beurre

200 g de farine

15 g de fécule de pomme de terre

80 g de sucre glace

1/2 œuf

De la bonne confiture

" ["og_title":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["og_comment":"ArticleLang":private]=> string(0) "" ["listPageLang":"ArticleLang":private]=> NULL ["media":"ArticleLang":private]=> array(1) { [0]=> object(Media)#11 (10) { ["id_media":"Media":private]=> string(5) "37178" ["type":"Media":private]=> string(7) "picture" ["file_name":"Media":private]=> string(25) "Recette-Petit-Nicolas.jpg" ["path":"Media":private]=> string(47) "files/2016/recette/12/Recette-Petit-Nicolas.jpg" ["base_path":"Media":private]=> string(22) "files/2016/recette/12/" ["copyright":"Media":private]=> string(0) "" ["date":"Media":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["link":"Media":private]=> string(0) "" ["data_id":"Media":private]=> NULL ["media_lang":"Media":private]=> object(MediaLang)#12 (5) { ["lang":"MediaLang":private]=> string(2) "fr" ["id_media":"MediaLang":private]=> string(5) "37178" ["title":"MediaLang":private]=> string(21) "recette petit nicolas" ["alt":"MediaLang":private]=> string(104) "Recette de gateaux Petit Nicolas avec fécule de pomme de terre, sucre, glace, confiture, farine, beurre" ["description":"MediaLang":private]=> string(0) "" } } } ["page_lang":"ArticleLang":private]=> NULL ["adresse":"ArticleLang":private]=> NULL ["liste_adresse":"ArticleLang":private]=> array(0) { } ["article":"ArticleLang":private]=> object(Article)#10 (23) { ["id_article":"Article":private]=> string(5) "21882" ["name":"Article":private]=> string(55) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-peti" ["author":"Article":private]=> string(9) "Charles01" ["updater":"Article":private]=> string(9) "Charles01" ["created":"Article":private]=> string(19) "2016-12-01 18:02:14" ["publish_on":"Article":private]=> string(19) "2016-12-05 23:12:01" ["publish_off":"Article":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["updated":"Article":private]=> string(19) "2020-01-14 11:53:21" ["indexed":"Article":private]=> string(1) "1" ["id_category":"Article":private]=> string(1) "0" ["comment_allow":"Article":private]=> string(1) "0" ["comment_autovalid":"Article":private]=> string(0) "" ["comment_expire":"Article":private]=> string(19) "0000-00-00 00:00:00" ["link":"Article":private]=> string(0) "" ["link_type":"Article":private]=> string(8) "external" ["link_id":"Article":private]=> string(0) "" ["flag":"Article":private]=> string(1) "0" ["BNappli":"Article":private]=> string(1) "0" ["data_id":"Article":private]=> string(1) "0" ["id_address":"Article":private]=> string(1) "0" ["color_hover":"Article":private]=> string(0) "" ["archived":"Article":private]=> string(1) "0" ["authority":"Article":private]=> string(17) " Par Elodie Rouge" } ["content_oposite":"ArticleLang":private]=> string(3067) "

Only Alain Ducasse would dare to interpret the recipes of the Petit Nicolas. #madeleinedeproust in an amazing book, “Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux” published by Editions IMAV and Alain Ducasse.

Read in The Petit Nicolas book by René Goscinny: « I like Alceste, but his hands are always greasy or sticky, depending on what he is eating. Today I was lucky: his hands were dry. « What are you eating, Alceste ? », I asked him. « Dry biscuits », he answered, throwing lots of crumbs in my face.»

And this inspired our leading French chef ! “Small shortbread cookies wit jam, that stick somewhat to fingers and that one shares with friends at recess, is really the best snack!”. So if you have a sweet tooth, the great Ducasse is offering to gourmet Parisiennes this fetish recipe for the holidays...

RECIPE FOR 20 SHORTBREAD BISCUITS

Preparation: 25 min, baking: 15 min, at rest: 15 min

PREPARATION

Preheat the oven to 160 °C (th. 5/6). In a pastry blender or with a hand whip, work the butter until it’s supple and smooth. Sift the flour, potato flour and the glazed sugar. Add the egg and mix until the dough is smooth and homogenous. Form a ball.

Divide the dough into two equal shares. Spread with a pastry pin between two sheets of baking paper, one 3 mm thick and the other 5 mm.

With a 4 cm diameter cookie cutter, cut up the thicker dough. Then remove the middle with a small 3 cm diameter tip.

Flatten the thinner pastry, cut it up with the 4 cm diameter cookie cutter. Then place the ring on the 4 cm disks, if need be, cut again with the 4cm cutter.

Place the small biscuits on a plaque covered with baking paper and allow to cool down 15 min in the refrigerator. Bake for 15 min. Allow to cool down again and stuff the biscuits with jam.

Small tips from Alain Ducasse that make the difference? “Choose a good jam to garnish the small butter cookies. My favourite: those be Francis Miot, Christine Ferber, Stephan Perrotte. But your Granny’s home-made jam will be just as perfect!”

livre le petit nicolas alain ducasse

Also discover the recipe for apricot barquettes and the macaroons of Alain Ducasse.

" ["url_oposite":"ArticleLang":private]=> string(41) "alain-ducasse-receipe-petit-nicolas-21882" } [1]=> &string(2) "fr" } } [2]=> array(6) { ["file"]=> string(66) "/home/doitinparis/public_html/module/container/ContainerModule.php" ["line"]=> int(19) ["function"]=> string(16) "getArticleOldWay" ["class"]=> string(15) "ContainerModule" ["type"]=> string(2) "->" ["args"]=> array(3) { [0]=> &string(2) "fr" [1]=> &string(70) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-petit-nicolas-21882" [2]=> &bool(false) } } [3]=> array(6) { ["file"]=> string(54) "/home/doitinparis/public_html/core/meta/Controller.php" ["line"]=> int(108) ["function"]=> string(14) "executeArticle" ["class"]=> string(15) "ContainerModule" ["type"]=> string(2) "->" ["args"]=> array(1) { [0]=> object(Request)#5 (10) { ["url":"Request":private]=> string(1) "/" ["module":"Request":private]=> string(9) "container" ["action":"Request":private]=> string(7) "article" ["lng":"Request":private]=> string(2) "fr" ["univers":"Request":private]=> string(4) "home" ["params":"Request":private]=> NULL ["params_get":"Request":private]=> array(4) { ["module"]=> string(9) "container" ["action"]=> string(7) "article" ["lng"]=> string(2) "fr" ["url"]=> string(70) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-petit-nicolas-21882" } ["params_post":"Request":private]=> array(0) { } ["params_file":"Request":private]=> array(0) { } ["debug":"Request":private]=> bool(false) } } } [4]=> array(6) { ["file"]=> string(39) "/home/doitinparis/public_html/index.php" ["line"]=> int(218) ["function"]=> string(7) "execute" ["class"]=> string(10) "Controller" ["type"]=> string(2) "->" ["args"]=> array(1) { [0]=> object(Request)#5 (10) { ["url":"Request":private]=> string(1) "/" ["module":"Request":private]=> string(9) "container" ["action":"Request":private]=> string(7) "article" ["lng":"Request":private]=> string(2) "fr" ["univers":"Request":private]=> string(4) "home" ["params":"Request":private]=> NULL ["params_get":"Request":private]=> array(4) { ["module"]=> string(9) "container" ["action"]=> string(7) "article" ["lng"]=> string(2) "fr" ["url"]=> string(70) "alain-ducasse-nous-a-refile-la-recette-preferee-du-petit-nicolas-21882" } ["params_post":"Request":private]=> array(0) { } ["params_file":"Request":private]=> array(0) { } ["debug":"Request":private]=> bool(false) } } } } ["previous":"Exception":private]=> NULL ["severity":protected]=> int(0) }