Quantcast

La purée comme on l’aime

La purée comme on l’aime

Petite recette indispensable de la comfort food la plus vieille de France.

Pour 6 copains :

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

1. Rincez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Faites-les cuire en

démarrant la cuisson à l’eau froide pendant environ 25 min, jusqu’à

ce qu’elles soient tendres. Retirez la peau des pommes de terre puis

passez-les au presse-purée.

2. Faites bouillir le lait.

3. Mettez la purée dans une casserole, allumez le feu et faites dessécher

l’ensemble pendant 3 min à feu moyen. Coupez le beurre en petits

morceaux et incorporez-les petit à petit. Mélangez bien jusqu’à ce

qu’il soit complètement absorbé. Versez alors le lait chaud, mélangez

à nouveau puis incorporez la crème fraîche. Laissez réchauffer sur

feu doux pendant 2 min sans cesser de remuer. Ajoutez la muscade

râpée, salez et poivrez.

4. Servez chaud.

Purée à la crème fraîche

Petits plats entre copains aux Editions Tana, Julie Soucail, 12,95 €

 

Découvrez aussi les asperges blanches sauce gribiche et la purée aux pommes de terre de Mimi Thorisson.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

de type charlotte ou bintje

20 cl de lait

150 g de beurre

110 g de crème fraîche

épaisse

1 pincée de muscade

Sel, poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end du 16 et 17 octobre ?

expos-paris

LES 15 EXPOS STARS DE L’AUTOMNE

Barre Chocolat

Comment faire ses twix maison ?

Cybele Idelot

Qui est Cybèle Idelot, la cheffe locavore dont tout le monde parle ?

loic-prigent-christian-dior

DOCU : LOÏC PRIGENT EN BACKSTAGE D’UN DÉFILÉ DIOR MYTHIQUE

Chateau Voltaire

Château Voltaire, le nouvel hôtel parisien qui obsède les stars

les-meilleurs-tatoueurs-paris

LES TATOUEURS LES PLUS STYLÉS DE PARIS

tailleurs-pantalon

TAILLEUR PANTALON : LA SENSATION MODE DE LA SAISON

chaussures-automne

CHAUSSURES : LES 5 TENDANCES STARS DE L’AUTOMNE

Ruinart Julien Sebbag

Ruinart ouvre un resto éphémère avec Julien Sebbag, Céline Pham et les chefs les plus en vue

Julie En 12 Chapitres

Julie (en 12 chapitres) : le Bridget Jones intello de la Génération Z

rouges-a-levres

LES PLUS BEAUX ROUGES À LÈVRES DE L’AUTOMNE

series-octobre

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN OCTOBRE

Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes ouvre la nouvelle pâtisserie star des Batignolles

Nouveaux Brunch Paris

Les nouveaux brunchs à tester cet automne

Jean Paul Gaultier

Cinémode : l’expo phénomène de Jean Paul Gaultier qui emballe la Cinémathèque

Phenice

Phénice : la nouvelle table de Yoni Saada dans le 9e

spectacles-du-moment

Les 15 spectacles à voir absolument cet automne

Seville

Mode d’emploi pour 3 jours de rêve à Séville

Virtue

Vivez l'expérience Virtue® lors d'une soirée aux Galeries Lafayette Champs-Élysées

collab-mode

Les collabs mode les plus stylées de l’automne

Coworking

Le coworking green le plus stylé de Paris

Accor Pulse

La carte de paiement qui va vous offrir des voyages stylés

Mimosa

Mimosa : la table méditerranéenne de Jean-François Piège à l’Hôtel de la Marine

pop-up-mode

Les pop-ups mode qui affolent les Parisiennes

mode-pluie

COMMENT ÊTRE STYLÉE SOUS LA PLUIE ?

Udon Carbonara

Les udons carbo, le nouveau buzz signé TheSocialFood

Film Eiffel

Que vaut Eiffel, la folle love story avec Romain Duris et Emma Mackey ?

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !