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La salade raw food qu’il nous faut !

Endive Facon Coleslaw Aux Noix De Pecan

La raw-food ou l’art de manger « cru » cartonne ! Démonstration avec les endives façon coleslaw absolument light et délicieuse !

Préparation :

Dans un bol, fendre les endives en deux, retirer la base un peu dure et les couper en très fines lanières dans le sens de la longueur. Peler les carottes, retirer les extrémités et les râper. Peler les oignons, les couper en très fines tranches puis chaque tranche en deux. Mélanger le tout et ajouter la sauce préalablement préparée.

Etaler les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 150°C et laisser torréfier pendant 10 minutes. Verser les noix sur une planche et les concasser légèrement.

Assaisonner. Servir avec les noix de pécan torréfiées et saupoudrer de ciboulette.

Recette de Carinne Teyssandier.

 

Découvrez aussi la salade détox et healthy et les pâtes aux rubans de carottes et courgettes.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 endives blanches

2 carottes

2 oignons rouges

75 g de noix de pécan

Sel et poivre du moulin

Ciboulette fraîche

Pour la sauce :

4 c. à soupe de yaourt nature type velouté

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à café de moutarde

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