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C’est la surprise du chef ! Yannick Alléno ouvre Pavyllon, un nouvelle table gourmande et accessible au Pavillon Ledoyen. Qu’on soit veggie ou amateurs de festin de chasse, cette brasserie mondaine a tout pour plaire aux nouvelles élégantes. Explications.

La nouvelle table dont tout le monde parle

Après avoir installé son 3 étoiles et un extraordinaire bar à sushis au cœur de son adresse mythique des Champs-Élysées, Yannick Alléno, propriétaire du Pavillon Ledoyen, a inauguré le rendez-vous à accent très bistronomique qui manquait cruellement entre Concorde et le Grand Palais. L’esprit de comptoir est au centre de la mise en scène luxe et contemporaine signée par le grand décorateur Chahan Minassian.

Visez plutôt : on s’installe devant un bar de plus de 15 mètres qui s’ouvre sur une cuisine ouverte pour mieux assister au show de la brigade érudite. Un vrai spectacle. Plus discrètes, les quelques tables à l’arrière au niveau du jardin permettent la discrétion que requièrent les rendez-vous business ou politique du quartier.

Une cuisine instinctive

Les chefs de l'équipe Alléno dans la cuisine du restaurant Pavyllon

Le chef semble ne s'embarrasser d’aucun concept ou obligation de parti pris. Avec Pavyllon, il propose de déguster l’air du temps comme il vient et comme on l’aime : librement et sans devoir “choisir”.

Se déploie ainsi une carte qui propose à la fois du veggie, du sans gluten, des obsessions de pâtes, des envies de bons plats viandards typiques des brasseries parisiennes, mais aussi des petites portions à partager. Et ça fait du bien !

En pratique : un tartare de bœuf aux couteaux iodé et fumé (29 €), un soufflé au fromage cuit à la vapeur avec du foie gras (33 €). Plus végétal : un sandwich de feuilles d’épinard (26 €). Sans oublier un pithiviers de lièvre (46 €) ou carrément un Strogonoff de Wagyu et pommes paille.

Pour accompagner les plats, des tempuras de légumes extra à tremper dans un dashi viennent rythmer le service. Au moment du dessert, on oscille entre un éloge de légèreté 100 % végétal ou une glace de l’Ambassadeur au beurre de Paris, crème double et cerises Amarena (22 €).

Même la tarte à la bière et à la cassonade servie sous forme de mignardise avec le café est une révélation foodporn.

Un menu canon à 68 €

Sandwich de feuilles d’épinard, Soufflé au fromage avec du foie gras , Pithiviers de lièvre du restaurant Pavyllon

C’est le petit luxe qui va plaire aux Parisiennes en mal de sensations gastronomiques… Outre sa carte plus onéreuse, un menu déjeuner qui déboite est l’occasion de tester la cuisine d’un chef 3 étoiles à petit prix.

Il faut choisir : fondant d’aubergine épicé, coulis d’avocat et petits croûtons dorés d’un formidable raffinement ou petites tortelli.

Inspiré des plats de chasse et particulièrement  jouissif : le pigeon servi sur un canapé de baguette, gratiné, arrosé d’un jus avec salade d’herbes folles avant un dessert délicat : le boudoir à la poire servi avec une mousse de lait frappée…


Découvrez également La Poule au Pot, le brasserie culte des Halles reprise par Jean-François Piège.

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It’s the chef’s great surprise! Yannick Alléno opens Pavyllon, a new gourmet and accessible table at the Pavillon Ledoyen. Whether you are a veggie or a fan of hunting feasts, this socialite brasserie will certainly appeal to elegant trendies. Explanations.

The new table everyone is talking about

After setting up his 3 star and an amazing sushi bar at the heart of his mythical address on the lower part of the Champs-Élysées,Yannick Alléno, owner of the Pavillon Ledoyen, has just inaugurated a new venue with the very bistronomic accent that was cruelly lacking between Concorde and the Grand Palais. The counter spirit is at the center of the deluxe contemporary scenography signed by leading decorator Chahan Minassian.

Check it out: you settle in front of a more than 15 meter-long bar which gives onto an open kitchen in order to watch the show of the masterful brigade. A real spectacle. More discreet, a few tables in the back at the garden level provide a discreet option for business or political rendezvous in the area.

An instinctive cuisine

The Yannick Alléno team chefs in the kitchen of the brasserie Pavyllon in paris

The chef seems to have no biased concept nor obligation. With Pavyllon, he wants to taste the mood of the times as it comes and as we like it: feely and without having to “choose.

Thus diners have several options: veggie, no gluten, pasta obsessions, the urge for tasty meat dishes typical of Parisian brasseries, but also small portions to share!

On the menu: a smoked knife-cut beef tartare (€29), a steam-cooked cheesesoufflé with foie gras (€33). More vegetal: a sandwich of spinach leaves (€26). Without forgetting a pithiviers of hare (€46) or the hearty Strogonoff of Wagyu and matchstick potatoes.

As side dishes, tempuras of crunchy vegetables to be dipped in a dashi set the pace. At dessert time, we oscillate between an ode of 100 % green  lightness or the Ambassador ice cream with Paris butter, double cream and Amarena cherries (€22).

Even the beer tart with brown sugar served as a small treat with coffee is a foodporn revelation.

A tempting menu at €68

It’s the small luxury that will certainly appeal to Parisiennes looking for gastronomic sensations … Aside from the more expensive à la carte option, a terrific lunch menu is the  occasion to test the cuisine of a 3 star chef with an affordable tab.

A must: the spicy eggplant dish, runny avocado topping and small golden refined croutons or small tortelli.

Inspired by signature and very tasty hunting dishes: pigeon served on a baguette, grilled, covered with a sauce of wild herbs before a delicate dessert: the pear boudoir with a mousse of whipped milk…

Also discover La Poule au Pot, the cult brasserie in Les Halles taken over by Jean-François Piège.

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Une cuisine instinctive

Les chefs de l'équipe Alléno dans la cuisine du restaurant Pavyllon

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Un menu canon à 68 €

Sandwich de feuilles d’épinard, Soufflé au fromage avec du foie gras , Pithiviers de lièvre du restaurant Pavyllon

C’est le petit luxe qui va plaire aux Parisiennes en mal de sensations gastronomiques… Outre sa carte plus onéreuse, un menu déjeuner qui déboite est l’occasion de tester la cuisine d’un chef 3 étoiles à petit prix.

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Inspiré des plats de chasse et particulièrement  jouissif : le pigeon servi sur un canapé de baguette, gratiné, arrosé d’un jus avec salade d’herbes folles avant un dessert délicat : le boudoir à la poire servi avec une mousse de lait frappée…


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Inspired by signature and very tasty hunting dishes: pigeon served on a baguette, grilled, covered with a sauce of wild herbs before a delicate dessert: the pear boudoir with a mousse of whipped milk…

Also discover La Poule au Pot, the cult brasserie in Les Halles taken over by Jean-François Piège.

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