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Que vaut Philo Saucisse, le resto Top Chef de la Guerre des Restos à Répu ?

Saucisse

C’est la première fois dans l’histoire de Top Chef que l’équipe vainqueure de l’épreuve La Guerre des Restos ouvre son projet in real life. Wilfried Romain, Mickael Braure et Arnaud Delvenne viennent ainsi d’inaugurer leur concept monomaniaque et éphémère Philo Saucisse à deux pas de République, dans le même décor bistrot qu’à la télé. Un conseil : réservez vite ou faites vous livrer fissa via UberEats.

Cri de guerre : “Hakuna Ma Saucisse”

Les trois potes réunis pour l’épreuve la plus sport de Top Chef se relaient chaque jour pour prêter main forte à l’équipe en cuisine, chargée de réaliser leurs recettes imaginées pour l’émission. Seul Parisien, c’est donc surtout Wilfried qui s’y colle (les deux autres ayant leurs restaurants respectifs dans le Nord et à Liège, ndlr).

Les accros à l’émission de M6 savent d’avance à quoi s’attendre : un menu unique à 35 € en trois temps, comme proposé le jour de l'épreuve… En entrée, la saucisse de poulpe et agneau, condiment citron coriandre, crème brocolis, poulpe, pickles et pois chiche. En plat, la très comfy “saucisse inversée” végétale et garniture viande planquée se cache sous l’aligot avec un bon jus. Enfin, l’improbable dessert boudin blanc pomme, tuile d’amande, faisselle et caramel qui fera débat.

À noter pour les réfractaires au cochon : “L’Autre Menu” avec asperges vertes - œuf, fish & chips et “saucisse éclair” au praliné.

Un bar à cocktails caché au sous-sol

Que l’on réserve pour deux ou dix, à chacun son espace. Le sous-sol, gardé par la vache mascotte de l’épreuve, abrite une grande salle inspirée d’un décor de boucherie à privatiser, un bar dans une chambre froide où l’on se commande un cocktail estampillé Grey Goose en attendant sa table ou pour clore le dîner dans un esprit club (ouvert jusqu’à 4h en fin de semaine !), un fumoir et même une salle de projection pour regarder Top Chef en direct tous les mercredis soir. Tutto bene.

Jusqu’au 30 juin au 4 rue Rampon, Paris 11e. Réservations obligatoires sur philosaucissebytopchef.fr

Découvrez aussi le brunch marin de Florian Barbarot (Top Chef) et le tout nouveau bistrot chic de Thibault Sombardier.

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