Le merveilleux clafoutis aux cerises de Jean-François Piège

La recette du Clafouti de Jean François Piège du livre Jean François Piège pour tous

©Hachette Cuisine - Frédéric Lucano

La magie de notre chef chouchou ? Proposer de la cuisine étoilée au Grand Restaurant, tout en proposant des recettes easy à réaliser à la maison, en témoigne son livre Jean-François Piège pour tous (24,95 €) publié chez Hachette. À l’occasion de la saison des cerises, il nous a dévoilé sa recette de clafoutis, aussi facile à cuisiner que wahou à déguster. Démonstration.

Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th.6)

Faites fondre le beurre dans une casserole. Réservez.

Fouettez les œufs.

Mélangez la farine, le sucre, la levure, puis versez les œufs battus sur cette préparation et mélangez de nouveau.

Incorporez le lait, puis le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à nouveau.

Avec un papier absorbant, récupérez le reste de beurre fondu dans le fond de la casserole pour graisser le moule. Couvrez ensuite le moule d’une fine pellicule de sucre.

Déposez les cerises dans le moule : elles doivent recouvrir le fond. Ajoutez alors la pâte et enfournez pour 20 minutes.

Le truc en plus de Jean-François Piège ?

“Je sais que les amateurs de clafoutis ne retirent pas les noyaux des fruits mais je préfère dénoyauter les cerises car j’adore quand elles rendent leur jus au moment de la cuisson. “

Ingrédients :

Cerises denoyautées (la quantité varie selon la taille du moule)
100 gr de beurre
2 petits œufs
100 gr de farine
90 gr de sucre en poudre + un peu pour le moule
1⁄2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Autres suggestions

La semaine de Do It

uber-experience-green

3 expériences green et glam’ à vivre dans le Grand Paris avec Uber Green

spectacles-2020-2021

LES SPECTACLES À RÉSERVER D’URGENCE

theatre-la-degustation

Une pièce romantique avec Isabelle Carré et Bernard Campan

Tortuga

Tortuga : le nouveau rooftop orchestré par Julien Sebbag

serie-septembre-2020

Les nouvelles séries dont tout le monde parle

Fridge Comedy Club

Kev Adams lance son Fridge Comedy Club

Top 10 Cravates Homme

Dix cravates sublimes en toutes occasions

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Les Deux Magots Saint Germain

Le nouveau brunch des Parisiennes stylées

selection-robes-rentree

Les 10 robes incontournables de la rentrée

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

expos-septembre-2020

Les nouvelles expos parisiennes à voir absolument

expo-casa-del-papel

BRAQUEZ LA MONNAIE DE PARIS FAÇON LA CASA DE PAPEL

Hotels Avec Piscine

3 hôtels avec piscine à deux pas de Paris

Recette Boisson Calisson

La boisson insolite à base de calissons et fleur d’oranger

Rooftop Mun

Le nouveau rooftop secret à squatter avant tout le monde

chemises-2020

Les petits hauts les plus prisés de l’automne

Recette Dessert Pasteque

La recette anti-canicule

Boutique Elise Chalmin

Elise Chalmin ouvre (enfin) sa toute première boutique

Stage Ecriture Gallimard

Et si on s’inscrivait au stage d’écriture de Leïla Slimani ?

tendances-chaussures-2020

Quelles sont les tendances chaussures de la rentrée ?

Tendances Deco Rentree

Les obsessions déco de la rentrée

Recette Cobbler

Connaissez-vous le cobbler, le fameux gâteau US ?

edo-terrasse-paris

LA TERRASSE TRÈS BRANCHÉE DU PALAIS DE TOKYO

astuce-detox-rentree

Forme : comment se doper d’énergie ?

Restaurant To

La nouvelle table nippone du canal Saint-Martin

Recette Tomates Farcies Piege

Les tomates farcies simplissimes de Jean-François Piège

Oniisaan

La cantine jap’ des gens de la mode dans le Marais

pour-aller-bosser-septembre

COMMENT ÊTRE STYLÉE POUR ALLER BOSSER ?

week-end-biarritz

Les adresses les plus stylées de Biarritz

Recette Yakitori

Facile ! Comment mitonner des yakitori easy ?

Rentree Cinema Septembre 2020

Cinéma : les films les plus attendus de la rentrée

location-bateau-sans-permis

COMMENT FAIRE DU BATEAU À PARIS SANS PERMIS ?

soins-anti-bouton

Les meilleurs soins et produits anti-boutons

Apero Monbleu

Monbleu : la nouvelle cave à manger du Marais

Quoi de neuf en médecine esthétique ?

recette-prunes-manon-fleury

Et si on cuisinait des prunes de saison ?

Lactem Coffee Shop Paris

Lactem : un délicieux brunch à savourer dans une baignoire

Mao Dumpling Bar

Mao Dumpling Bar : le chinois sexy qui envoûte le Marais

Frenchie Pigalle

Frenchie Pigalle : Grégory Marchand ouvre le resto le plus sexy de la rentrée

À la une