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Des galettes de pommes de terre régime-compatible

Dans son livre Yoga licieux, l'it girl Tara Stiles nous propose une recette furieusement light et healthy de galettes de pommes de terre, jusqu’ici plutôt “fat”.

Pour 2 personnes

Préparation :

Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et coupez-les en plus petits morceaux.
Mélangez intimement les pommes de terre avec les épices.

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon avec 1 cuillerée à soupe de beurre.

Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez bien.

Formez deux galettes avec le mélange et aplatissez-les à l’aide d’une spatule.

Cuisez à feu doux/moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.

Retirez du feu, ajoutez le beurre restant à la poêle et retournez les galettes.

Cuisez à feu doux/moyen pendant 5 à 8 minutes. Hors du feu, ajoutez la sauce piquante et servez.

Livre de recette de Tara Stiles, Marabout edition

YOGAlicieux de Tara Stiles aux Éditions Marabout, 19,90 €


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Ingrédients

- 2 pommes de terre à peau rouge, épluchées et coupées en morceaux

- 2 cuil à café de poudre de curry

- 1 cuil à café de poivre noir

- 1 cuil à café de flocons de piment rouge

- 1 pincée de sel de mer

- 2 cuil à soupe de beurre

- 1/2 oignon émincé

- 1 cuil à café de sauce piquante

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