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Et si on se tapait une pintade aux pommes et châtaignes ?

Recette Pintade Pommes Chataignes

Même pas gras ! Ce plat rétro hyper réconfortant va satisfaire les grosses faims sans exploser le compteurs des calories.

Pour 12 personnes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Enduire la pintade d'huile d'olive et la déposer dans une cocotte pouvant aller au four (l'idéal étant une cocotte en fonte). Saler et poivrer sur toutes les faces.

Peler et couper l'oignon en morceaux. Couper la tête d'ail en 2. Déposer le tout dans la cocotte ainsi que le thym et le laurier.
Arroser avec le bouillon de volaille.

Couvrir et cuire 40 minutes au four à 200°.

Couper les pommes en 2, ôter le trognons avec une cuillère à pomme parisienne, puis couper en quartiers.

Déposer les châtaignes et les quartiers de pomme dans la cocotte puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

A déguster à la sortie du four, arroser généreusement de sauce légèrement sucrée.


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Ingrédients

- 1 pintade d'environ 1 kg

- 2 pommes du Limousin

- 400 g de châtaignes cuites et pelées

- 1 tête d'ail

- 1 oignon jaune

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 20 cl de bouillon de volaille

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

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