Quantcast

Une salade protéinée qui fait mouche

Recette salade quinoa et noisette d'agneau

L’agneau a tout bon dans une petite salade protéinée. Idéal pour l’été.

Cuisson : 25 minutes

Pour 2 personnes

Préparation :

Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante aromatisée avec un bouillon de légumes et réserver.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Laver, équeuter et passer les radis à la mandoline. Laver et essorer la salade. Griller à sec les pignons de pin dans une poêle bien chaude.

Dresser le quinoa au fond d’un bol ou d’une assiette creuse. Répartir la salade, les graines germés, le cresson, l’oignon émincé et les lamelles de radis. Déposer une grosse c à s. de brousse, la mouiller avec du miel et saupoudrer de graines de sésame et de pignons de pin. Arroser l’ensemble du bol ou de l’assiette avec une vinaigrette composée des deux huiles et du vinaigre. Saler légèrement, poivrer.

Saisir la noisette d’agneau dans une poêle bien chaude et légèrement graissée pendant 3 à 5 mn de chaque côté en la retournant régulièrement. Trancher finement la viande et la déposer sur la salade.

Servir sans attendre.

L’astuce du chef : Faire légèrement caraméliser l’agneau avec du miel.



Découvrez aussi : un couscous sucré.

Ingrédients

- 1 à 2 noisettes d’agneau

- 100 g de salades mélangées

- 1 oignon rouge

- 180 g de quinoa

- 60 cl de bouillon de légumes

- 250 g brousse de brebis

- 1 cuil à soupe de miel d’acacia

- 1 c à soupe de pignons de pin

- 6 radis roses

- 1 poignée de cresson

- 1 poignée de graines germées

- 1 cuil à café rase de graines de sésame

- 1 cuil à café d’huile de sésame

- 1 cuil à soupe d’huile de pépins de raisin

- 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc

- Sel

- Poivre

Autres suggestions

La semaine de Do It

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

maque-beaute

5 MASQUES MAGIQUES POUR SAUVER LES PROBLÈMES DE PEAU

nouveaux-spectacles-paris

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

cantines-redactrices-mode

Les cantines des rédactrices de mode…

festival-du-mariage-pointu

UN FESTIVAL DU MARIAGE VRAIMENT POINTU

Doki Doki

le nouveau phénomène sushi inspiré de New York

collab-mode

Les nouvelles collabs que les bêtes de mode s’arrachent

Afternoon Teas Palace

Quels sont les meilleurs afternoon teas de palace ?

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Recette Gaufre Patate Douce

Le brunch sain et healthy qui a tout bon

terrass-hotel-raclette

Squatter le rooftop le plus stylé de Montmartre

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

À la une