Les meilleurs festins pour fêter le nouvel an chinois

Vous avez sans doute vu pousser comme des petits champignons les lampions rouges un peu partout dans Paris pour célébrer le nouvel an chinois et annoncer le passage vers l’année du lapin d’eau. Et si on se faisait une bonne bouffe sous couvert de vœux de bonheur et de prospérité ? Sur un street food market, en mode karaoké, au milieu d’une danse du lion ou devant un festin royal : petit listing des propositions qui vous changeront les idées.

Les amateurs de glamour asiate vont se régaler en se lovant dans le décor feutré du Steam Bar, un club glamour comme à Hong Kong… caché en plein Saint-Germain-des-prés. Une atmosphère saturée au glamour digne d’In The Mood For Love se dégage de ce décor signé Gabriel Pistre qui mixe la déco pop tout en lampions et néons et les matières nobles, sans oublier le bar à cocktails qui distille des potions enivrantes comme le Cocktail Hong Kong Kiss (Cognac, Cointreau, kumquat, cannelle, poivre noir et citron vert).

À déguster du bout des baguettes pour un dîner lunaire : rouleau de printemps (9 €), aubergines miso saté (9 €), raviolis gambas et les vapeurs extraordinaires du chef, siu mai aux gambas (14 €), bœuf et porc, des raviolis Lotus bleu complètement veggie (taro, pommes de terres et oignon blanc et rhubarbe), hakao aubergines les et gyoza Kanako (12 €).

Steam Bar, 2 rue Sabot Paris 6e, Menu dégustation du Nouvel An, 65€, du 16 au 22 janvier sur réservation.

Le summum du kitsch, c’est ici que ça se passe. Niché en plein cœur de Belleville, Chinatown s’affiche comme le repère inattendu des modeuses parisiennes, à commencer par Eugénie Trochu et la team du Vogue, pour chanter à tue-tête entre copines un micro à la main devant des écrans qui vous retransmettent dans les deux immenses salles du restaurant. Autant dire le rendez-vous LOL à truster pour cette folle soirée.

Pensez à réserver ce spot souvent pris d’assaut, surtout un soir de fête pour s’installer en bande autour des grandes tables rondes avec un plateau tournant pour partager toutes les spécialités asiatiques confondues (nems à gogo, vapeurs, bœuf aux oignons, soupe piquante, riz cantonnais, rouleaux de printemps, poulet au curry) et choisir ses chansons parmi un long répertoire comme on aime.

Belleville Chinatown, 27 rue du Buisson Saint-Louis, Paris 10e, ouvert du mardi au jeudi de 18h à 00h30, le vendredi et le samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h à 1h30. Réservations 01 42 39 34 18.

On se croirait dans les rues de Hong Kong ou Shanghai... Vous sentez l’odeur du poulet crispy et des exquises brioches pékinoises fumantes ? Pour célébrer le nouvel an chinois comme il se doit, l’incontournable team Food Market revient avec son “street food market asiatique” à Belleville, pour découvrir tout le panel des saveurs asiatiques, au rythme des ondulations de la danse du lion. À dévorer parmi les stands : baozis, nian gaos et gua baos. Mmmh !

Le Food Market du Nouvel An Chinois jeudi 26 janvier de 18h à 22h30 sur le boulevard de Belleville, Métro : Couronnes et Ménilmontant.

• Chez Mao Dumpling :

On file chez Mao Dumpling, l’adresse ultimement street d’Adrien Zheng où se pressent les stars du Marais qui célèbrent le nouvel an avec un nouveau dragon au plafond en offrant à ses client·e·s les célèbres enveloppes rouges avec des billets coupons comprenant des cadeaux de folies : des codes promos de 100 à 200 € à utiliser sur Ubereats, des repas au Mao et des entrées gratuites pour l’évent spécial hip-hop asiatique organisé au Club Haussmann le vendredi 20 janvier en partenariat avec Shinderu entertainment, où d’autres goodies seront à rafler ( accès VIP à tous les évènements, voyage à Taïwan pour deux personnes…). Cerise sur le gâteau : une vraie démonstration de la danse du lion à partir de 18h30 le dimanche 22 janvier, organisée spécialement par le restaurant.

Special dish à commander : l'assortiment des dumplings de la maison : jiaozis au cheddar, porc ciboulette, poulet gingembre et le veggie (36 €) sans oublier les Ciboulettes pancakes (8 €) avec des bières et cocktails stylés comme le Shanghai Mule (12 €). Et le dessert bling trop bon : le 24 Carat Gold Bun, une brioche frite à tremper dans de la confiture de lait ou du caramel beurre salé (6 €).

Danse du lion le dimanche 22 janvier à partir de 18.30 chez Mao Dumpling, 28 rue de Saintonge, Paris 4e, 01 45 35 27 98

• Avec la Bao Family :

Ils sont à la bouffe chinoise ce que Big Mamma est à la popotte italienne : un succès fou et branché dans un décor canon avec une clientèle parisienne ultra-fancy au rendez-vous. Alors quand Bao Family fête le nouvel an, c'est forcément vraiment cool avec une super ambiance. En guests : des petits plats mitonnés pour l’occasion : jiaozis au porc (11 €) ou veggie à la ciboule de Chine et aux shiitake (10 €), . En dessert : commandez obligatoirement un rabbit baozi, un bao sucré avec un coeur sésame noir et white rabbit (10 €). Psst : la Bao Family s’est agrandie et vient d’ouvrir le petit dernier de la famille, Bao Express, pile à temps pour les festivités. L’art de vivre à travers la culture pop de Hong Kong y est célébré, et le même menu que ses frères Petit Bao et Gros Bao sera proposé.

Gros Bao, 72, Quai de Jemmapes Paris 10e, Petit Bao, 116, rue Saint-Denis Paris 2e, Bao express,10 rue Bréguet Paris 11e

© Geraldine Martens et Instagram /@supkroll

• Au Shangri-La :

C’est l’expérience à tester une fois dans sa vie. Pour un dîner de fête digne des grandes familles impériales, on fonce dans le décor wahou du Shang Palace, unique table chinoise étoilée de France, où le chef du Shangri-La Samuel Lee déploie un menu (188 € par personne) avec les plats les plus délicats du répertoire cantonnais : les sashimis Lo Hei, la soupe wonton aux langoustines, du canard laqué façon Shang Palace, du homard bleu sauté au gingembre, nouilles de blé, bœuf wagyu du Japon sauté à la truffe noire, ravioli de porc et chou chinois. Pour finir, un dessert signé Maxence Barbot et Samuel Lee : la clémentine sucrée, une recette gourmande composée de confiture de clémentine, d’un croustillant biscuit vanille et d’une onctueuse mousse vanille.

Danse des Lions le dimanche 22 janvier à 11h30, Menu disponible du jeudi 19 janvier au lundi 23 janvier 2023 au Shang Palace, ouvert du jeudi au lundi de 12h à 14h et de 19h à 22h, réservation en ligne.

10 avenue d’Iéna, 75116 Paris. Réservations au 01 53 67 19 92

• À l’Imperial Treasure :

Son canard laqué traditionnel à la pékinoise fait partie des plats qu’on n'oublie pas. Au cœur du Triangle d’Or, la table gastronomique Imperial Treasure redonne ses lettres de noblesse aux spécialités de l’Empire Céleste… et s’avère un cocon raffiné à souhait pour célébrer la nouvelle année. Au menu, on retrouve les trois trésors impériaux en entrée : ballotine de bar et souris d’agneau, œuf mollet fumé au thé chinois et caviar Rova avec des rouleaux de concombre vinaigrés. À suivre, un xiao long bao mythique, des huîtres frites Gillardeau et son bouillon de “tête de Lion”, sans oublier le célèbre canard laqué dont la peau craquante se trempe dans du sucre pour se lover ensuite dans un lit de légumes frais coupés à rouler dans une crêpe de riz. Du homard bleu, des raviolis pochés, un assortiment de dessert : tout y est…

Imperial Treasure 44 rue de Bassano, Paris 8e, ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, Menu spécial Nouvel an chinois le 22 janvier, compter 188 € par personne.

© Gilles Trillard et Raphaël Pincas

• Chez Lili :

On célèbre le dîner des retrouvailles dans le sublime restaurant du Peninsula, tout en respectant les traditions asiatiques sur lesquelles le temps n’a pas d’impact. L’expérience culinaire démarre avec un assortiment d’entrées préparées par le chef Tak. On enchaîne avec un saumon de l’Atlantique dans la traditionnelle confection Lo Hei (mélange composé de légumes et de poisson), avant de déguster la sélection de dim sums du chef (ormeaux, crevette carabineros, légumes et truffe), une soupe traditionnelle chinoise, un homard sauté, un filet de bœuf à la sauce ail et piment et des nouilles chinoises agrémentées de tourteau braisé. En dessert ? Des perles de riz gluant infusées dans un sirop de gingembre, une brioche aux haricots rouges ou le traditionnel gâteau du nouvel an, le Nian Gao. Une surprise à l’attention des convives sera à découvrir dans les enveloppes rouges…

“Le dîner des retrouvailles” chez Lili (238 € par personne) au Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16e le samedi 21 janvier à partir de 18h30, Danse du lion à partir de 20h, réservations au 01 58 12 67 50 ou par mail à lilippr@peninsula.com

© Louise Marining

Impossible de rêver à une adresse plus pittoresque et dépaysante pour fêter le nouvel an comme dans la communauté chinoise du 13e, qui se retrouve inlassablement au Chine Massena. Cette institution, c’est une virée dans les restaurants chinois de Hong Kong avec un plafond rose lumineux, des allures de salle de banquet de famille et les chariots des vapeurs.

On y mange quoi ? Pour le nouvel an, on débarque en smala dévorer un porcelet laqué, du homard et des boulettes. Pour ceux qui préfèrent commander à la carte, le canard laqué à la pékinoise en trois préparations (68 €) reste un must. Les petits adoreront commander et recommander ces petits paniers remplis de bouchées variées et trop yummy (raviolis aux légumes et crevettes, siu mais, raviolis frits de crevettes, brioches au porc ou à la coco pour le dessert), faire tourner le plateau central et courir dans les allées pour aller voir les homards.

Chine Massena 13 place de Vénétie, Paris 13e, ouvert tous les jours de 11h30 à 15h et de 18h30 à 22h30. Menu spécial Nouvel An le 21 et le 22 janvier au soir à 568 € pour 10 personnes. Réservations au 01 45 83 98 88.

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