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Brunch : comment faire un gâteau au fromage blanc stylé ?

Gateau Fromage Blanc

Annelyse Chardon est une foodie aux multiples casquettes : créatrice de recettes, styliste culinaire et même chroniqueuse de cuisine. On salive devant son gâteau au fromage blanc ultra-frais, sexy et trop facile à préparer. Un cake dément, en toute légèreté évidemment !

Ingrédients

500g de fromage blanc

2 oeufs

100g de sucre

65g de farine

100g de fruits rouges

zeste d’1 citron

Prépartion du gâteau

Préchauffer le four à 175 °C, si possible en convection (par chaleur tournante).

Beurrez et tapissez de papier cuisson un petit moule (18 cm idéalement).

Mélangez au fouet le fromage blanc avec le zeste râpé du citron, la moitié du sucre, les jaunes d’œufs et la farine tamisée.

Fouettez les blancs d’œufs en neige et quand ils commencent juste à mousser, incorporez le reste du sucre en plusieurs fois.

Laissez tourner le batteur jusqu’à obtenir une meringue brillante et souple.

Incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc.

Ajoutez les fruits rouges, mélangez sans insister et versez dans le moule.

Mettez le gâteau au four pour 45 minutes de cuisson. À la fin de la cuisson, éteignez le four et entrouvrez la porte pendant 30 minutes avant de sortir le gâteau et de le démouler délicatement.

Recette et stylisme : Annelyse Chardon

© Julie Mechalie / Cniel

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