Quantcast

La soupe la plus comfy de l’hiver

La soupe la plus comfy de l’hiver

Un ptit plat hyper réconfortant sans exploser le quota calories ni passer deux heures aux fourneaux. Misez tout sur ce délicieux velouté aux panais, pommes de terre et olives noires qui va vous caler devant votre série.

Recette de Dominique Frérard

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min

Pelez et coupez l’oignon et les panais en petits cubes. Epluchez et râpez les pommes de terre.

Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l’oignon puis ajoutez les pommes de terre et les panais. Laissez cuire 5 min en mélangeant.

Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 20 min.

Dans une poêle à blanc, faites dorer les pignons de pin puis étalez-les sur une planche. Concassez-les finement.

Lavez, séchez et hachez le basilic. Mélangez-le avec les pignons concassés. Coupez les olives en rondelles.

Retirez la cocotte du feu et laissez tiédir puis ajoutez la moitié des olives et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté.

Salez et poivrez. Incorporez la crème fraîche. Mélangez et faites réchauffer à feu doux.

Portez à ébullition une casserole d’eau avec le vinaigre puis baissez le feu en maintenant un frémissement.

Cassez un œuf et versez-le délicatement dans l’eau. Faites cuire 3 min en ramenant le blanc sur le jaune à l’aide d’une cuillère à soupe. Retirez l’œuf de l’eau avec une écumoire. Salez, poivrez et recommencez avec les œufs restants.

Retirez la soupe du feu, répartissez-la dans des bols et ajoutez un œuf poché. Parsemez d’olives et de pignons/basilic. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive.


Retrouvez aussi les incroyables croquettes de la Brasserie d’Auteuil et le gaspacho au poivron rouge.

© Recette Tramier

Ingrédients :

• 1 oignon

• 2 panais

• 2 pommes de terre

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 30 g de pignons de pin

• 4 tiges de basilic

• 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées Tramier

• Sel, poivre

• 75 g de crème fraîche

• 1 c. à soupe de vinaigre blanc

• 4 œufs

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end des 22 et 23 janvier ? 

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

soldes-janvier-2022

Soldes : 3 conseils de pros pour dégoter des trésors en ligne

Paella

Comment faire un festin comme dans la série La Casa de Papel ?

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

salon-des-manufactures

Le nouveau salon de thé d’Alain Ducasse au Palais-Royal

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

fripon

PAULINE SÉNÉ (TOP CHEF) OUVRE SON BISTROT D’AUTEUR À MÉNILMONTANT

Safe Concept Store

Safe : le nouveau concept store green et stylé du Marais

À la une