Quantcast

Le cake marbré de Cyril Lignac

Recette de Cyril Lignac

Un cake hautement régressif concocté par un grand chef !

Préparation


Pâte chocolat


Step 1. Fouettez énergiquement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez la crème.

Step 2. Mêlez ensemble la farine, la levure et le cacao en poudre, puis incorporez au mélange précédent.

Step 3. Ajoutez enfin le beurre fondu encore tiède, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Pâte vanillée

Step 1. Faites fondre le beurre.

Step 2. Grattez la gousse de vanille et incorporez ses graines ainsi que la gousse dans votre beurre fondu encore chaud.

Step 3. Laissez infuser.
Comme pour la pâte chocolatée, fouettez énergiquement les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à  ce qu’ils blanchissent, puis incorporez la crème liquide.

Step 4. Mêlez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent.

Step 5. Retirez la gousse du beurre fondu et mélangez le beurre à la préparation jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 

Montage

Step 1. Beurrez un moule à cake ou couvrez ses parois de papier sulfurisé.

Step 2. Déposez à tour de rôle les pâtes vanillée et chocolatée.

Step 3. Cuire pendant 45 minutes, thermostat 6 / 180°C.

Ingredients

Pâte chocolat
4 jaunes d’œuf 
125g de sucre
70g de crème liquide
2g de levure chimique
20g de cacao en poudre
85g de farine
30g de beurre 

Pâte vanillée
9 jaunes d’œuf
250g de sucre semoule
135g de crème liquide
190g de farine
4g de levure chimique
60g de beurre 
1 gousse de vanille

 

Autres suggestions

La semaine de Do It

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

maque-beaute

5 MASQUES MAGIQUES POUR SAUVER LES PROBLÈMES DE PEAU

nouveaux-spectacles-paris

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

cantines-redactrices-mode

Les cantines des rédactrices de mode…

festival-du-mariage-pointu

UN FESTIVAL DU MARIAGE VRAIMENT POINTU

Doki Doki

le nouveau phénomène sushi inspiré de New York

collab-mode

Les nouvelles collabs que les bêtes de mode s’arrachent

Afternoon Teas Palace

Quels sont les meilleurs afternoon teas de palace ?

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Recette Gaufre Patate Douce

Le brunch sain et healthy qui a tout bon

terrass-hotel-raclette

Squatter le rooftop le plus stylé de Montmartre

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

À la une