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La recette du meilleur burger de Paris

Recette du burger au poulet de chez PNY

Star culinaire de la Fashion Week, ce poulet pris entre deux tranches de buns doit absolument être préparé pour se faire remarquer. Suivez les étapes et épatez avec le meilleur burger de la capitale.

Pour 2 personnes

Préparation :

Désosser et dégraisser les hauts de cuisse de poulet. Les tailler en 3 morceaux chacun.

Préparer la marinade en mélangeant la pâte de tofu fermenté avec la sauce soja et les épices.

Faire mariner le poulet 10 minutes.

Le paner avec la farine de patate douce.

Cuire les hauts de cuisse pendant 6 minutes à 180 degrés à la friteuse.

Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant la mayonnaise faite maison, la sauce prune et le vinaigre de cidre.

Assembler le burger :

Étaler la sauce sur les deux cotés des buns coupés en 2.

Sur le bun du bas, ajouter une poignée de salade iceberg, 3 morceaux de poulet pané, le cheddar fondu et le kimchi.

Parsemer de coriandre thaï ciselée.

Refermer le hamburger avec le bun du dessus.


Découvrez le burger le plus convoité de la Fashion Week et le chili, le nouveau burger.

Ingrédients

- 2 hauts de cuisses de poulet

- 30g de pâte de tofu fermenté

- 3g de mélange 5 épices

- 10 cl de sauce soja

- 70g de farine de patate douce

- 20g de sauce prune

- 5g de mayonnaise maison

- 5g de vinaigre de cidre

- Cheddar affiné au moins 9 mois

- Salade iceberg

- 70g de kimchi papaye verte

- 2 tiges de coriandre thaï

- Buns à hamburger du boulanger

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