Comment réaliser des aiguillettes de canard et carottes rôties au miel ?

©Virginie Garnier


Le canard au miel est THE péché mignon par excellence. Alors, lorsqu’il s’accompagne de carottes cuites dans l’huile d’olive, on est au paradis !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 190°C.

  • Lavez les carottes, raccourcissez les fanes. Mélangez l’huile et le miel et badigeonnez les carottes et les gousses dail. Salez, poivrez, déposez sur une plaque de four et enfournez pour 25 min (vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans les carottes).
  • 10 min avant la fin de la cuisson des carottes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec la branche de romarin. Faites dorer les aiguillettes de canard 3 min de chaque côté, salez, poivrez, ajoutez le miel, faites cuire 1 min puis déglacez au vinaigre. Servez les aiguillettes avec les carottes rôties.

 

Découvrez aussi la recette des joues de porc confites au miel.

INGRÉDIENTS

Pour les aiguillettes :

8 aiguillettes de canard

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de miel (type Miel Martine)

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 branche de romarin

Pour les carottes :

1 botte de carottes fanes de couleur

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de miel (type Martine de romarin)

Quelques gousses d’ail

Sel, poivre

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