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La parfaite petite recette de patate douce

Recette Patate Douce

Après les excès des fêtes, on commence l’année avec la bonne résolution de ne pas manger moins, mais de manger mieux. Pour ce faire, l’auteure culinaire Coralie Ferreira a publié Light (aux éditions Hachette Cuisine), son recueil de recettes hyper healthy dont on s’inspire pour une alimentation sous le signe du self-care. On commence avec sa recette de patate douce rôtie et sa sauce yaourt : toute simple, bourrée d'antioxydants et succulente.

Les ingrédients à shopper :

1 gousse d’ail

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe rase d’épices tandoori

4 petites patates douces (800 g environ)

100 g de mesclun

  • Pour la sauce :

2 brins de menthe

100 g de yaourt léger

Sel

Poivre

La préparation :

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épluchez l’ail, puis pressez-le et mélangez-le avec l’huile d’olive et les épices tandoori.

Lavez les patates douces, coupez-les en deux. Placez-les dans un plat allant au four, côté chair vers le bas. Badigeonnez-les du mélange aux épices tandoori, salez et enfournez pour 25 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Lavez puis hachez finement la menthe. Mélangez-la au yaourt, salez et poivrez.

Lavez et essorez le mesclun. À la sortie du four, servez les patates douces rôties avec la sauce au yaourt et le mesclun.

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